Tamanho e Participação do Mercado de Chá de Cevada - Tendências de Crescimento e Previsão (2026 - 2031)

Tendências e Perspectivas do Mercado Global de Chá de Cevada

Crescimento da demanda por bebidas sem cafeína

O crescimento da demanda por bebidas sem cafeína está impulsionando o interesse no chá de cevada, à medida que os consumidores buscam cada vez mais bebidas que possam ser consumidas ao longo do dia sem os efeitos estimulantes da cafeína. Em 2024, 19% dos consumidores norte-americanos cientes de ingredientes alimentares específicos relataram evitar ativamente a cafeína, evidenciando uma preferência mensurável pela redução do consumo de cafeína. Essa mudança está incentivando os consumidores a explorar alternativas naturalmente sem cafeína ao café, ao chá preto e às bebidas energéticas^{[1]Fonte: Conselho Internacional de Alimentos, "Construindo Confiança na Segurança de Alimentos e Ingredientes em um Mundo de Tudo ou Nada", ific.org}. O chá de cevada, tradicionalmente consumido sem cafeína, alinha-se bem a essa preferência, ao mesmo tempo em que oferece uma experiência familiar de bebida à base de chá. Sua adequação tanto para consumo quente quanto frio reforça ainda mais seu uso em diferentes ocasiões. O crescente conhecimento sobre o consumo de cafeína está, portanto, ampliando a base de consumidores do chá de cevada, particularmente entre consumidores conscientes sobre saúde e bem-estar que buscam alternativas para o consumo diário de bebidas.

Crescente consciência sobre saúde e bem-estar

O aumento da consciência sobre saúde e bem-estar está incentivando os consumidores a fazer escolhas mais saudáveis no consumo diário de bebidas. A crescente conscientização sobre o excesso de açúcar, ingredientes artificiais e as desvantagens nutricionais dos refrigerantes convencionais está deslocando a demanda para opções de bebidas mais simples. O chá de cevada se alinha a essa tendência, pois é naturalmente sem cafeína e pode ser consumido regularmente sem açúcar adicionado. Seu sabor suave e adequação tanto para consumo quente quanto frio reforçam ainda mais seu apelo como bebida cotidiana. Os consumidores também estão demonstrando maior interesse em bebidas tradicionais que se encaixam em estilos de vida orientados ao bem-estar. Essa mudança em direção a um consumo mais saudável e consciente está apoiando a adoção do chá de cevada nos domicílios.

Forte consumo cultural no Leste Asiático

O consumo cultural de longa data do chá de cevada no Leste Asiático fornece uma base sólida para o crescimento do mercado, particularmente no Japão, na Coreia do Sul e em outras partes da região. O chá de cevada é tradicionalmente consumido como bebida cotidiana em domicílios, restaurantes e estabelecimentos de alimentação, sustentando uma familiaridade consistente entre os consumidores. No Japão, o mugicha é amplamente consumido durante os meses mais quentes, enquanto o chá de cevada também faz parte do consumo rotineiro de bebidas ao longo do ano. Na Coreia do Sul, o boricha permaneceu igualmente como uma bebida tradicional familiar servida em casas e restaurantes. Essa aceitação cultural consolidada reduz as barreiras à experimentação e apoia o consumo recorrente entre os consumidores.

Preferência por bebidas com baixo teor ou zero açúcar

A crescente preferência dos consumidores por bebidas com baixo teor ou zero açúcar está sustentando a demanda por chá de cevada, à medida que os consumidores se tornam mais conscientes de sua ingestão diária de açúcar. A OMS recomenda limitar a ingestão de açúcares livres a menos de 10% da ingestão energética diária total e sugere que reduzir a ingestão abaixo de 5% pode proporcionar benefícios adicionais à saúde, reforçando a mudança em direção ao consumo de menor teor de açúcar^{[2]Fonte: Organização Mundial da Saúde, "Dieta Saudável", who.int}. Essa crescente conscientização está incentivando os consumidores a reduzir sua dependência de refrigerantes adoçados com açúcar, bebidas aromatizadas e outras opções com alto teor de açúcar. O chá de cevada está bem posicionado para se beneficiar dessa tendência, pois pode ser consumido sem açúcar adicionado, oferecendo um sabor suave e naturalmente torrado. Sua adequação como bebida cotidiana fortalece ainda mais seu apelo entre consumidores conscientes sobre saúde que buscam alternativas com menor teor de açúcar.

Baixo conhecimento do consumidor fora da Ásia

O baixo conhecimento do consumidor fora da Ásia continua sendo um fator restritivo para o mercado de chá de cevada, pois a bebida tem familiaridade relativamente baixa entre os consumidores nos mercados ocidentais e em outros mercados não asiáticos. Ao contrário do café, do chá preto e das infusões de ervas, o chá de cevada tem presença limitada nos portfólios de bebidas convencionais e nos hábitos de consumo cotidiano nessas regiões. Os consumidores também podem não estar familiarizados com seu perfil de sabor torrado e com os métodos tradicionais de preparo, criando barreiras à experimentação do produto e às compras recorrentes. O espaço limitado nas prateleiras do varejo e a menor visibilidade em supermercados, cafés e estabelecimentos de alimentação restringem ainda mais a exposição do consumidor. Além disso, os fabricantes podem enfrentar custos mais elevados de marketing e educação para comunicar o sabor do produto, seu perfil sem cafeína e as ocasiões de consumo.

Limitações dietéticas relacionadas ao glúten

As limitações dietéticas relacionadas ao glúten podem restringir o mercado de chá de cevada, pois a cevada contém naturalmente glúten, tornando as bebidas convencionais à base de cevada inadequadas para consumidores que seguem dietas rigorosamente sem glúten. A Fundação da Doença Celíaca estima que a doença celíaca afeta aproximadamente 1 em cada 100 pessoas no mundo, embora apenas cerca de 30% dos indivíduos afetados sejam devidamente diagnosticados^{[3]Fonte: Fundação da Doença Celíaca, "O que é Doença Celíaca?", celiac.org}. Isso cria um segmento definido de consumidores que pode evitar o chá de cevada devido a preocupações com a exposição ao glúten. A restrição é particularmente relevante para consumidores com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten que avaliam cuidadosamente os ingredientes das bebidas antes da compra. À medida que a conscientização sobre dietas sem glúten aumenta, os consumidores podem favorecer cada vez mais alternativas naturalmente sem glúten, como chás de ervas, de frutas ou sem grãos.

*Nossas previsões tratam os impactos dos impulsionadores e restrições como direcionais, e não aditivos. As previsões de impacto refletem o crescimento de base, os efeitos de composição e as interações entre variáveis.

Análise de Segmentos

Por Tipo de Produto: O Chá de Cevada Torrada Ocupa a Posição Central

O chá de cevada torrada representou a maior participação do mercado de chá de cevada por tipo de produto, correspondendo a 55,18% da receita em 2025. Sua posição de liderança é sustentada pela familiaridade consolidada dos consumidores com o chá de cevada torrada nos principais mercados asiáticos, onde é tradicionalmente consumido como bebida diária. O perfil de sabor torrado distinto do produto e sua característica naturalmente sem cafeína o tornam adequado para o consumo regular em diferentes faixas etárias. O crescente interesse dos consumidores em bebidas não cafeinadas e com posicionamento natural está sustentando ainda mais a demanda por chá de cevada torrada. Além disso, sua disponibilidade em formatos convenientes, como saquinhos de chá e produtos prontos para consumo, está ajudando os fabricantes a alcançar uma base de consumidores mais ampla, além do consumo tradicional em folhas soltas.

O chá de cevada aromatizado está projetado para ser o tipo de produto de crescimento mais rápido, com receita esperada para expandir a um CAGR de 6,29% até 2031. O segmento está se beneficiando da crescente preferência dos consumidores por experiências de bebidas novas e diferenciadas, mantendo os benefícios naturais percebidos associados ao chá de cevada. Os fabricantes estão incorporando cada vez mais sabores para ampliar o apelo do chá de cevada entre consumidores mais jovens e aqueles que podem achar o chá de cevada torrada tradicional menos distinto. As variações de sabor também podem apoiar a premiumização do produto, criando oportunidades para ofertas de produtos mais diversificadas e diferenciadas. A expansão dos canais de varejo moderno e de comércio eletrônico está melhorando o acesso dos consumidores ao chá de cevada aromatizado e permitindo que as marcas introduzam uma gama mais ampla de variantes.

Por Forma: Os Saquinhos de Chá Lideram o Consumo Doméstico

Os saquinhos de chá representaram a maior participação do mercado de chá de cevada por forma, correspondendo a 64,18% da receita em 2025. Sua posição dominante é sustentada principalmente pela conveniência e facilidade de preparo que oferecem em comparação com o chá de cevada em folhas soltas. Os saquinhos de chá permitem que os consumidores preparem o chá de cevada rapidamente com esforço mínimo, tornando-os bem adequados a estilos de vida cada vez mais agitados e ocasiões de consumo em movimento. Sua porcionamento padronizado também proporciona sabor consistente e resultados de preparo uniformes, o que aumenta a conveniência para o consumidor e a confiabilidade do produto. Além disso, a ampla disponibilidade de saquinhos de chá em supermercados, lojas de conveniência, varejistas especializados em chá e plataformas online está fortalecendo sua acessibilidade.

O chá de cevada em folhas soltas está projetado para ser a forma de crescimento mais rápido, com receita esperada para expandir a um CAGR de 6,63% até 2031. O segmento está ganhando tração entre consumidores que priorizam métodos tradicionais de preparo e maior controle sobre a intensidade e a quantidade de chá utilizada durante o preparo. O chá de cevada em folhas soltas também atrai consumidores que buscam uma experiência mais autêntica de chá de cevada, particularmente em mercados onde a bebida possui tradições culturais e de consumo consolidadas. O crescente interesse em formatos de bebidas naturais e minimamente processados está sustentando ainda mais a demanda por produtos em folhas soltas. O formato também oferece flexibilidade para o consumo doméstico, permitindo que os consumidores ajustem as quantidades de preparo de acordo com as preferências individuais e as ocasiões de consumo.

Por Canal de Distribuição: Supermercados e Hipermercados Permanecem como o Principal Canal

Os supermercados e hipermercados representaram 43,58% da participação de receita em 2025. Eles são centrais para o reabastecimento doméstico nos mercados asiáticos e europeus. Sua escala suporta amplo acesso às prateleiras para saquinhos de chá, produtos em folhas soltas e garrafas prontas para consumo. Promoções no varejo e posicionamento visível nas prateleiras também podem apoiar as compras de marcas conhecidas. As lojas de conveniência têm um papel secundário importante no Japão e na Coreia do Sul, pois atendem às necessidades de consumo imediato. As parcerias com varejistas podem oferecer aos fabricantes uma forma de alinhar os lançamentos de produtos a ocasiões específicas de compra. As grandes lojas podem exibir vários tamanhos de embalagem e formatos em um único corredor de chá. Isso ajuda os consumidores regulares a selecionar produtos para uso doméstico, viagens ou consumo imediato. O canal também pode oferecer às marcas estabelecidas visibilidade constante durante os picos sazonais de demanda. 

As lojas de varejo online estão previstas para crescer a um CAGR de 7,12% até 2031. O canal pode reduzir a barreira de acesso às prateleiras que afeta produtos importados de nicho fora da Ásia. Ele também permite que os consumidores pesquisem diretamente por produtos de chá de grãos sem cafeína. Vendedores transfronteiriços e marcas diretas ao consumidor podem usar o varejo online para alcançar consumidores que já têm interesse em bebidas asiáticas. Os canais digitais podem fornecer informações detalhadas sobre o produto, o que é útil quando o perfil de sabor precisa de explicação. As funções de busca também permitem que os compradores comparem tamanhos de embalagem e formatos de preparo antes de escolher um produto. As listagens online podem facilitar as compras recorrentes após uma experimentação inicial. Essas vantagens são relevantes para saquinhos de chá, chá em folhas soltas e produtos prontos para consumo. 

Análise Geográfica

A Ásia-Pacífico representou a maior participação do mercado global de chá de cevada, correspondendo a 54,88% da receita em 2025. A dominância da região é atribuída principalmente ao consumo de longa data do chá de cevada em países como Japão, Coreia do Sul e China, onde é amplamente reconhecido como uma bebida tradicional sem cafeína. A forte familiaridade dos consumidores com bebidas à base de cevada sustenta o consumo doméstico recorrente e fornece uma base de demanda estável para o mercado. Além disso, a crescente consciência sobre saúde e o interesse em bebidas com posicionamento natural estão incentivando os consumidores a incorporar o chá de cevada em suas rotinas diárias de bebidas. 

A América do Sul está projetada para ser o mercado regional de crescimento mais rápido, com receita esperada para expandir a um CAGR de 6,54% até 2031. O crescimento está sendo sustentado pelo crescente interesse dos consumidores em bebidas funcionais e com posicionamento natural, à medida que buscam alternativas às bebidas cafeinadas convencionais. A crescente exposição a produtos de bebidas asiáticas por meio do varejo internacional, do comércio eletrônico e dos canais de alimentação também está melhorando o conhecimento dos consumidores sobre o chá de cevada em toda a região. A crescente disponibilidade de chás especiais importados e distribuídos localmente está tornando o chá de cevada mais acessível aos consumidores além dos segmentos tradicionais de consumidores de chá. 

Europa, América do Norte e Oriente Médio & África representam mercados emergentes para o chá de cevada, sustentados pelo crescente interesse em bebidas sem cafeína, naturais e orientadas à saúde. A demanda é particularmente influenciada pelas comunidades de consumidores asiáticos e pela crescente exposição a produtos de chá internacionais por meio de varejistas especializados e plataformas online. A diversificação de produtos em saquinhos de chá, variantes aromatizados e formatos prontos para consumo também está ajudando a ampliar o apelo ao consumidor. No entanto, a familiaridade comparativamente menor dos consumidores com o chá de cevada em relação à Ásia-Pacífico limita o tamanho atual do mercado nessas regiões.