Taille et part du marché australien des additifs alimentaires - Tendances de croissance et prévisions (2025 - 2030)

Tendances et perspectives du marché australien des additifs alimentaires

Popularité croissante des ingrédients à étiquette propre

• Les consommateurs exigent des étiquettes propres sur les produits pour connaître le produit qu'ils s'apprêtent à consommer et à quel niveau. Leur intérêt à identifier les ingrédients dans les produits alimentaires et les boissons a stimulé la croissance du marché des ingrédients à étiquette propre.
• Les consommateurs sont très préoccupés par les effets à long terme des éléments qu'ils consomment en ce qui concerne la teneur nutritionnelle et leur impact sur la santé, la durabilité environnementale, l'approvisionnement et la responsabilité sociale. Cela a déclenché une demande croissante pour le marché des ingrédients à étiquette propre. Malgré la différence de prix, ils cherchent à éviter de consommer des produits contenant des ingrédients synthétiques, car diverses études publiées indiquent que les ingrédients naturels aident à prévenir les troubles hyperactifs et les problèmes comportementaux chez les enfants, entre autres avantages.
• De plus, plusieurs organisations telles que la Food and Drug Administration (FDA), l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et bien d'autres sont constamment impliquées dans l'introduction de la Norme générale pour les additifs alimentaires (NGAA) afin d'établir des normes de sécurité communes, augmentant ainsi les échanges commerciaux des ingrédients dans le pays.
• Les acteurs nationaux et internationaux majeurs participent également à des initiatives d'étiquette propre. Par exemple, en mars 2022, DSM a lancé les cultures DelvoGuard, ciblant les producteurs à la recherche de solutions à étiquette propre. Il leur a également fourni une solution pour prolonger la durée de conservation de leurs produits laitiers, tels que le yaourt, le fromage frais et la crème aigre.

Utilisation accrue dans les boissons

• L'utilisation de conservateurs dans le secteur des boissons vise à éviter le changement de goût, de couleur des boissons et l'arrière-goût amer. Les boissons non alcoolisées ont une activité hydrique élevée, et certaines sont riches en vitamines et minéraux, ce qui en fait un environnement attrayant pour les microbes. Le pH généralement bas des boissons non alcoolisées, la carbonatation, la teneur en sucre de certaines d'entre elles et l'ajout de conservateurs contribuent à inhiber la croissance des microbes et des bactéries.
• Le type de conservateurs chimiques utilisés dans les boissons dépend des propriétés chimiques et physiques des conservateurs antimicrobiens et du type de boisson. Certains des additifs alimentaires les plus courants et les plus importants ajoutés au segment des boissons sont les arômes alimentaires, les colorants et les édulcorants, tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose et les enzymes alimentaires. Il existe également une large application des enzymes dans les industries brassicoles. Des enzymes telles que la cellulase, l'alpha-amylase et la bêta-glucanase sont utilisées pour une meilleure séparation du malt, un meilleur rendement d'extraction et la filtration et la stabilisation de la bière.
• De plus, les brasseurs commencent également à expérimenter avec la gamme éblouissante de fruits tropicaux de leur région. Les viticulteurs introduisent de nouvelles saveurs innovantes pour attirer davantage de consommateurs et renforcer leur position sur le marché. De même, en raison des préoccupations croissantes en matière de santé, les consommateurs se tournent vers des édulcorants naturels comme la stévia. Elle est largement utilisée dans les boissons, telles que les thés, les cafés, les boissons non alcoolisées, les eaux aromatisées, les jus et les boissons alcoolisées. Les solutions de stévia formulées pour des applications spécifiques aux boissons peuvent offrir un goût supérieur, propre et semblable au sucre avec une persistance réduite. La croissance rapide de la stévia sur le marché des boissons témoigne de ses nombreux avantages, notamment zéro calorie, une origine 100 % naturelle, et le fait d'être non calorique, respectueuse des dents, non fermentescible, hautement soluble, et stable au pH, à la chaleur, à la lumière (photo) et en termes de conservation.