Tendencias del Mercado de Ingredientes lácteos de Oriente Medio y África Industria
Creciente demanda de ingredientes de suero
La demanda de concentrados de proteína de suero está impulsada por la industria de la nutrición deportiva y el estilo de vida. La fórmula infantil es uno de los mercados de más rápido crecimiento para la proteína de suero, específicamente WPC-35-80 y suero desmineralizado en polvo. El mercado de aislados de proteína de suero está impulsado por su creciente aplicación en diversos productos, como bebidas enriquecidas, bebidas deportivas, mezclas nutricionales secas y otros productos dietéticos. Además, los fabricantes de ingredientes también han realizado un esfuerzo cada vez mayor para ofrecer ingredientes lácteos funcionales y nutritivos a los consumidores que buscan dietas nutricionales. Se sabe que las formas hidrolizadas de suero eliminan todas las grasas y la lactosa, lo que las hace beneficiosas para los consumidores que son hipersensibles a la lactosa
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Mayor utilización en fórmulas lácteas para lactantes
Se requiere que la fórmula infantil tenga todas las necesidades que puedan ayudar al bebé a desarrollar el sistema digestivo. La fórmula infantil debe tener una composición lo más parecida posible a la de la leche materna en cada etapa del desarrollo del bebé. Cuando se trata de fórmula infantil, se utilizan cuatro fuentes principales de proteínas, una de las cuales es la leche de vaca (suero y caseína), que tiene una estructura más cercana a la leche materna humana. La proteína de suero se vacía más rápido del estómago, ya que permanece en forma líquida durante todo el proceso digestivo del bebé. También existe una fórmula de proteína de suero 100% parcialmente hidrolizada, que ayuda a prevenir las enfermedades alérgicas más comunes, como la dermatitis atópica en la infancia durante el primer año de vida y hasta los tres años de edad
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