Mercado de catering a bordo de América Latina: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

El mercado de servicios a bordo de América Latina está segmentado por clase de asientos de aviones (clase económica, clase ejecutiva, primera clase), tipo de servicio de vuelo (transportistas de servicio completo, transportistas de bajo costo, híbridos y otros), tipo de alimentos (comidas, panadería y confitería, Bebidas, Otros Tipos de Alimentos), y Geografía.

Instantánea del mercado

latin america inflight catering market_overview
Study Period: 2018-2027
Base Year: 2021
CAGR: >3 %

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Visión general del mercado

El mercado de catering a bordo de América Latina está a punto de presenciar una CAGR de más del 3% durante el período de pronóstico.

  • El principal factor que impulsa este mercado es el sector de la aviación en rápido crecimiento debido al aumento de los viajes y el turismo, tanto nacionales como internacionales.
  • La principal restricción del mercado es la caída de la economía latinoamericana, que ha crecido principalmente por la caída de los precios de las materias primas a nivel mundial.
  • Se espera que los planes de desarrollo y expansión de aeropuertos que están en curso en la región ofrezcan oportunidades para que los proveedores de servicios de catering a bordo amplíen su presencia en la región, lo que puede impulsar el crecimiento del mercado en los próximos años.

Alcance del Informe

Una comida de avión, comida a bordo o comida de avión es una comida que se sirve a los pasajeros a bordo de un avión comercial. Los servicios de catering de aerolíneas especializados preparan estas comidas y generalmente sirven a los pasajeros utilizando un carrito de servicio de aerolíneas. El mercado de catering a bordo de América Latina está segmentado en función de los países. Estos se clasifican además por tipo de alimento en comidas, panadería y confitería, bebidas y otros tipos de alimentos.

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Tendencias clave del mercado

Resumen del mercado de la aviación en América Latina

La industria de la aviación en América Latina ha crecido a un ritmo moderado en los últimos años. Durante los últimos tres años, el tráfico anual de pasajeros ha sido testigo de un crecimiento modesto de 3,5 año contra año. En 2019, el tráfico de pasajeros de América Latina superó los 300 millones, donde los transportistas nacionales representaron aproximadamente el 76% del tráfico de pasajeros. La introducción de iniciativas gubernamentales favorables ha reforzado la conectividad de la región con la introducción de más de 270 nuevas rutas, tanto nacionales como internacionales. Se espera que las crecientes inversiones para el desarrollo de infraestructura de aviación crítica en los aeropuertos existentes y nuevos para manejar de manera eficiente un tráfico de pasajeros en rápido crecimiento impulsen el crecimiento del mercado de la aviación en la región. La inestabilidad sociopolítica, junto con las condiciones económicas fluctuantes que prevalecen en América Latina, está obstaculizando las perspectivas de crecimiento de la industria de la aviación regional. En 2019, cinco aerolíneas, a saber, TAM Bolivia, Peruvian Airlines, Avianca (en Argentina y Brasil), Fly Jamaica Airways y Aerolínea de Antioquia, cesaron sus operaciones. Además, la puesta a tierra de los aviones B737 MAX ha tenido un efecto grave en los planes previstos de expansión de la flota de los operadores de aerolíneas en la región. Se anticipa que los factores mencionados anteriormente tendrán un impacto igualmente profundo en el mercado de catering a bordo de América Latina. Además, la puesta a tierra de los aviones B737 MAX ha tenido un efecto grave en los planes previstos de expansión de la flota de los operadores de aerolíneas en la región. Se anticipa que los factores mencionados anteriormente tendrán un impacto igualmente profundo en el mercado de catering a bordo de América Latina. Además, la puesta a tierra de los aviones B737 MAX ha tenido un efecto grave en los planes previstos de expansión de la flota de los operadores de aerolíneas en la región. Se anticipa que los factores mencionados anteriormente tendrán un impacto igualmente profundo en el mercado de catering a bordo de América Latina.

latin america inflight catering market_segment

Brasil dominará el mercado de América Latina durante el período de pronóstico

El mercado de aviación nacional de Brasil es el más grande de América Latina. La economía del país se está recuperando constantemente después de que la economía del país llegara a su punto más bajo en 2015. La industria de la aviación, en respuesta a la recesión económica, ha luchado mucho para mantener la estabilidad. El gobierno está introduciendo varias iniciativas como la cancelación de tarifas de vuelos internacionales (reduciendo los costos operativos de los vuelos no nacionales) e invirtiendo más en la industria de la aviación regional para mejorar el tráfico aéreo de pasajeros y apoyar la industria de la aviación. Con este tipo de iniciativas, las aerolíneas internacionales iniciaron sus rutas a Brasil, además de atraer nuevos inversionistas para instalar aerolíneas domésticas en el país. La introducción de las últimas aerolíneas y rutas durante el período de pronóstico abrirá nuevas oportunidades de mercado para el próximo catering. También, los esfuerzos de las principales aerolíneas del país, como GOL y LATAM Airlines Brasil, para aumentar la capacidad de su flota, resultaron fructíferos, aumentando así el crecimiento del mercado de la aviación. Por ejemplo, Azul hizo un pedido de 51 aviones de la familia Embraer E-Jet E2 y había recibido seis aviones a fines de 2019. Se anticipa que el aumento en la flota de operadores nacionales abrirá nuevas rutas en el país, lo que reforzará aún más el crecimiento del mercado de la restauración a bordo en el país. Además, LATAM presentó un nuevo concepto de comidas para pasajeros de clase económica en vuelos internacionales de larga distancia de más de siete horas, con comidas gratuitas. Es probable que el creciente tráfico de pasajeros y las iniciativas, como la introducción de comidas gratuitas a bordo, impulsen el mercado de catering a bordo en el país.

latin america inflight catering market_geography

Panorama competitivo

GCG Catering, Gate Gourmet, LSG Sky Chefs, Air Culinaire Worldwide, LLC. y Newrest Group son algunos de los actores destacados del mercado. Los consumidores latinoamericanos muestran una preferencia por productos alimenticios saludables y producidos éticamente, que los proveedores, así como los transportistas, pueden tener en cuenta al planificar la adición de valor y la diferenciación del servicio. Los proveedores de catering también pueden tener en cuenta las preferencias de los pasajeros de clase económica al diseñar los menús, ya que los vuelos de clase económica se están convirtiendo cada vez más en los preferidos entre las personas de la región. Los proveedores de catering en la región también están incorporando conceptos, como restaurante en el cielo, chefs a bordo y colaboraciones con chefs estrella, para mejorar la experiencia gastronómica a bordo de los pasajeros.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCCIÓN

    1. 1.1 Supuestos de estudio

      1. 1.2 Alcance del estudio

      2. 2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

        1. 3. RESUMEN EJECUTIVO

          1. 4. DINÁMICA DEL MERCADO

            1. 4.1 Visión general del mercado

              1. 4.2 Indicadores de mercado

                1. 4.3 Restricciones del mercado

                  1. 4.4 Análisis de las cinco fuerzas de Porter

                    1. 4.4.1 Amenaza de nuevos participantes

                      1. 4.4.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores

                        1. 4.4.3 El poder de negociacion de los proveedores

                          1. 4.4.4 Amenaza de productos sustitutos

                            1. 4.4.5 La intensidad de la rivalidad competitiva

                          2. 5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

                            1. 5.1 Tipo de comida

                              1. 5.1.1 Comidas

                                1. 5.1.2 Panadería y Confitería

                                  1. 5.1.3 Bebidas

                                    1. 5.1.4 Otros tipos de comida

                                    2. 5.2 Tipo de servicio de vuelo

                                      1. 5.2.1 Transportistas de servicio completo

                                        1. 5.2.2 Carreras de bajo costo

                                          1. 5.2.3 Híbrido y Otros

                                          2. 5.3 Clase de asientos de aviones

                                            1. 5.3.1 Clase de economia

                                              1. 5.3.2 Clase de negocios

                                                1. 5.3.3 Primera clase

                                                2. 5.4 Geografía

                                                  1. 5.4.1 America latina

                                                    1. 5.4.1.1 México

                                                      1. 5.4.1.2 Brasil

                                                        1. 5.4.1.3 Resto de Latinoamérica

                                                    2. 6. PANORAMA COMPETITIVO

                                                      1. 6.1 Cuota de mercado de proveedores

                                                        1. 6.2 Perfiles de la empresa

                                                          1. 6.2.1 catering

                                                            1. 6.2.2 Puerta Gournet

                                                              1. 6.2.3 Chefs del cielo de LSG

                                                                1. 6.2.4 Air Culinary Worldwide LLC

                                                                  1. 6.2.5 Grupo Newrest

                                                                    1. 6.2.6 Catering de Marcia

                                                                      1. 6.2.7 Manny Catering

                                                                    2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

                                                                      You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

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                                                                      El mercado de Catering a bordo de América Latina se estudia desde 2018 hasta 2027.

                                                                      El mercado de catering a bordo de América Latina está creciendo a una CAGR de >3 % en los próximos 5 años.

                                                                      LSG Sky Chefs, gategroup, GCG Catering, Air Culinaire Worldwide LLC, Newrest Group son las principales empresas que operan en el mercado de catering a bordo de América Latina.

                                                                      80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

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