Tendencias del Mercado de Alemania Aditivos alimentarios Industria
Obesidad y sobrepeso en Alemania, aprovechando las oportunidades para los fabricantes
Los alemanes consideran que la comida sana es una forma sostenible de superar los problemas de estilo de vida, como la obesidad, la diabetes y la enfermedad celíaca, donde los ingredientes especiales desempeñan un papel importante. En todo el país, la gente tiene fácil acceso a comida rápida y platos preparados baratos y ricos en calorías. Como resultado, el índice de masa corporal (IMC) promedio se ha disparado en todo el mundo desarrollado y más allá. Esto ha llevado a los principales fabricantes de alimentos a incorporar aditivos alimentarios funcionales, como edulcorantes bajos en calorías o reducidos en azúcar, en diversas aplicaciones alimentarias, como panadería y otros alimentos procesados, especialmente dirigidos a las opciones de refrigerios para llevar, con el fin de hacer una opción más saludable para los consumidores
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Los edulcorantes dominan el mercado general
Alemania es el mercado de edulcorantes alimentarios más grande y de más rápido crecimiento de Europa. Actualmente, el consumo de sustitutos del azúcar está aumentando rápidamente en el país, debido a la conciencia de los consumidores y a las regulaciones gubernamentales para reducir el consumo de azúcar y sus aplicaciones en muchos productos alimenticios de salud y bienestar disponibles en el mercado. Además, Alemania tiene una gran producción nacional de productos de panadería debido al mayor consumo y, por lo tanto, la creciente industria de panadería y confitería del país atiende aún más el crecimiento del mercado de edulcorantes en Alemania
