Tendencias del Mercado de Conservantes de alimentos de Egipto Industria
Creciente demanda de conservantes naturales
El crecimiento más rápido de los conservantes naturales explica las crecientes tendencias de salud y bienestar, ya que los consumidores buscan alimentos procesados que tengan ingredientes más seguros. La mayoría de los conservantes naturales que se utilizan actualmente son antioxidantes que se encuentran en la mayoría de las frutas y verduras. Estos compuestos actúan como eliminadores de radicales libres e inhibidores del crecimiento bacteriano. Su modo de acción es ralentizar el proceso de oxidación de los alimentos y retrasar su deterioro. El ácido ascórbico (E300) o vitamina C y el tocoferol (E306) son los dos antioxidantes naturales más utilizados en la industria alimentaria. Los fabricantes de alimentos ahora están enfatizando la investigación y el desarrollo para identificar conservantes naturales con una calidad mejor y más segura
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Mayor utilización en bebidas
La floreciente industria de las bebidas está elevando considerablemente el consumo de ingredientes, incluidos los conservantes, lo que probablemente fomente el crecimiento del mercado. Las propiedades de las bebidas, como la alta actividad del agua, exigen el uso insustituible de conservantes en la industria de las bebidas para evitar cambios en el sabor, el color y el regusto amargo. Además, con el aumento de la demanda de bebidas funcionales, el mercado de conservantes naturales está ganando impulso. Los fabricantes han adoptado la innovación para aumentar su posición en el mercado incorporando conservantes de origen orgánico en la formulación del producto
