Tendencias del Mercado de Proteína de leche de Canadá Industria
Demanda creciente de suplementos nutricionales, alimentos y bebidas procesados.
- Hay un aumento en la demanda de la industria de los suplementos. Esto puede atribuirse a la gran demanda registrada por la industria de los suplementos, especialmente en la nutrición deportiva. La creciente demanda de proteína láctea en alimentos para bebés y fórmulas infantiles también está influyendo en el crecimiento del mercado. Debido a su capacidad para proporcionar tanto proteínas de suero como caseína, las proteínas de la leche siguen siendo una opción inteligente para los culturistas. Además, su composición proteica inalterada las convierte en el tipo de proteína más natural disponible en el mercado. Esto aumenta aún más su popularidad entre los consumidores que buscan los ingredientes menos procesados en su compra.
- Por otra parte, la industria de alimentos y bebidas estuvo impulsada principalmente por los sectores de bebidas y panadería. Las proteínas de la leche están ganando popularidad en las bebidas bajas en acidez debido a sus atributos que ofrecen mayor solubilidad y estabilidad térmica. Por ejemplo, los ingredientes de caseína tienen amplias aplicaciones en blanqueadores de café y té, polvos para batir e imitaciones de leche. La leche contiene proteína caseína que le da su color blanco.
- Por ejemplo, según Comtrade de las Naciones Unidas, el valor de las importaciones de caseína en Canadá ascendió a 17.220 millones de dólares en 2022. Por lo tanto, la creciente aplicación de caseína en alimentos y bebidas está impulsando aún más el mercado.
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La proteína de suero tiene una importante participación de mercado en el mercado de proteínas de la leche
- Las proteínas de suero, debido a su amplia aplicación en la industria alimentaria, tienen una cuota de mercado significativa en el mercado de proteínas lácteas. Según los artículos de la Revista Internacional de Ciencias de la Salud e Investigación, afirmaron que la proteína de suero consta de varias propiedades funcionales como solubilidad, unión de agua, emulsificación, gelificación, unión de sabor, formación de espuma, etc. Por lo tanto, el suero y los componentes del suero se consideran valiosos. ingredientes agregados en muchos alimentos, incluidas fórmulas infantiles, lácteos, carnes, alimentos de nutrición deportiva, dulces, panadería, bebidas, bocadillos y otros productos alimenticios.
- Por ejemplo, según los datos de Comtrade de la ONU, el valor de importación de proteína de suero en Canadá representó 87,828 millones de dólares, lo que representa un aumento significativo en comparación con el valor de importación de 2021, que representó 60,473 millones de dólares. El importante valor de las importaciones indica la creciente demanda de proteína de suero en el mercado de proteínas lácteas.
- Por ejemplo, en 2021, Arla Foods Ingredients introdujo un nuevo ingrediente de proteína de suero para ayudar a satisfacer la demanda de yogures ricos en proteínas. Nutrilac FO-7875 permite a los fabricantes desarrollar yogures (tanto para tomar con cuchara como para beber) con mayor contenido de proteínas. Impulsando así el mercado de proteínas lácteas en el país.
