Tendencias del Mercado de Acidulantes alimentarios de Brasil Industria
Creciente demanda de alimentos procesados en el país
Comercialmente, los mercados más atractivos para los alimentos y bebidas ultraprocesados ya no son los países de altos ingresos totalmente industrializados. Son los países de ingresos medios y bajos, incluido Brasil. Brasil ha mostrado una rápida demanda de alimentos procesados en los últimos años. Los alimentos ultraprocesados son el segmento de mercado que experimentó un mayor crecimiento en el país. El perfil nutricional de la fracción de consumo de alimentos ultraprocesados, que mostró mayor densidad energética, mayor contenido total de grasas, mayor grasa saturada y trans, mayores niveles de azúcar libre y menos fibra, proteínas, sodio y potasio, en comparación con la fracción del consumo relacionada con alimentos naturales o mínimamente procesados, han impulsado la demanda. Por lo tanto, se espera que la creciente demanda de alimentos procesados en la región impulse las ventas en el mercado
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El ácido cítrico es el acidulante más utilizado
El ácido cítrico es el ácido orgánico más utilizado en alimentos y bebidas. Es un aromatizante y conservante natural utilizado en preparaciones alimenticias, debido a su compatibilidad con la mayoría de los productos finales. En los mercados en desarrollo, como Brasil, el precio juega un papel vital en la venta de productos. Los precios asequibles del ácido cítrico permiten a los fabricantes utilizarlo de manera eficiente en la fabricación de alimentos, bebidas, productos farmacéuticos, etc. En busca de oportunidades de mercado atractivas, los fabricantes locales están lanzando ácido cítrico en diversas formas, para satisfacer la creciente demanda en todas las industrias.
