Tendencias del Mercado de Estabilizadores de alimentos de Asia y el Pacífico Industria
Uso importante de estabilizadores en aplicaciones de bebidas
Las bebidas son uno de los mercados de estabilizadores de alimentos de más rápido crecimiento, ya que se encuentran entre los productos alimenticios más consumidos entre adultos y niños. Sin embargo, la incorporación de estabilizantes alimentarios en las bebidas, como goma xantana, carragenina y pectina. Es probable que esto impulse aún más las ventas de estabilizadores de alimentos, ya que se utilizan en la mayoría de las bebidas bajas en calorías, jugos de frutas, bebidas energéticas, agua embotellada, bebidas deportivas y bebidas de yogur en toda la región. Además, los estabilizadores alimentarios desempeñan un papel vital a la hora de mejorar el sabor de las bebidas bajas y medias en calorías. Por lo tanto, los fabricantes de toda la región están utilizando estos productos en bebidas, ya que utilizan cantidades mínimas de edulcorantes que son cruciales para lograr textura, estabilidad y sabor
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China representa una participación significativa en el mercado
China, con el desarrollo de la tecnología, cuenta con más de 50 productores autorizados de pectina. Los recursos para la extracción de pectina son principalmente orujos de cítricos y manzanas. En la actualidad, China, con abundantes recursos de pectina, todavía no puede satisfacer las demandas del mercado debido a una baja tasa de utilización de materiales, aunque la producción de pectina parece estar aumentando constantemente año tras año y la infraestructura de I+D mejorada para desarrollar nuevos productos. sabores, texturas, gustos poco a poco va mejorando en el país. La producción nacional de pectina tiende a crecer rápidamente en los próximos años, lo que se espera que impulse el crecimiento del mercado de estabilizadores alimentarios. Kappa es el carragenano más utilizado en China, ya que actúa como estabilizador, emulsionante y agente de cuerpo en queso, chocolate, helado y pudines
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