Tendencias del Mercado de Hidrocoloides alimentarios de África Industria
Aplicación cada vez mayor en el sector de bebidas
Las bebidas proteicas acidificadas, como los jugos de frutas y las bebidas a base de leche o yogur, las leches y jugos alternativos, los refrescos carbonatados, las bebidas energéticas y otras, tienden a ser los mayores consumidores de hidrocoloides en la región. Algunos de los hidrocoloides populares con aplicaciones cada vez mayores en el sector de las bebidas incluyen la goma gellan, la xantano y la pectina. En países africanos como Nigeria, el rápido crecimiento demográfico genera una demanda continua de refrescos, especialmente porque el clima es bastante cálido, lo que a su vez está impulsando el crecimiento del mercado estudiado a un ritmo más rápido. Según la Federación Alemana de Ingeniería, en 2016 Nigeria fue el cuarto país con mayor consumo de refrescos después de Estados Unidos, China y México, lo que ha dado lugar a una creciente demanda de ingredientes alimentarios estabilizantes y texturizantes, incluidos los hidrocoloides
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Sudáfrica sigue siendo el mercado más grande de la región
La creciente industria alimentaria junto con el sector minorista de alimentos en general en Sudáfrica tiene un papel importante que desempeñar en el crecimiento del segmento de espesantes para hidrocoloides. Además de esto, la preferencia cambiante de los consumidores que favorece los productos densos y listos para comer es otro factor clave que impulsa el crecimiento general del segmento. La innovación de productos en hidrocoloides se centra principalmente en el mercado de panadería y confitería del país, debido al creciente consumo per cápita. Aunque la gelatina se usa ampliamente, los consumidores exigen etiquetas veganas y kosher, lo que permite a las empresas buscar sistemas derivados naturales para satisfacer la demanda
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