Markt-Trends von Südamerika-Lebensmittelgeschmack Industrie
Steigende Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen
Eine beträchtliche Anzahl von Verbrauchern hat Interesse am Kauf von Clean-Label-Produkten geweckt, die eine große Auswahl an Zutaten natürlichen Ursprungs bieten und somit die Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelaromen ankurbeln. Um der steigenden Nachfrage nach natürlichen Aromen gerecht zu werden, bieten Hersteller Produkte ohne künstliche Aromen an und stellen schrittweise auf natürliche Zutaten um. Das anhaltende Interesse an Lebensmitteln mit exotischen oder ethnischen Aromen ist einer der Schlüsselfaktoren für die Nachfrage nach natürlichen Geschmacksmischungen. In den letzten Jahren wurden künstliche Aromen wie Benzophenon, Ethylacrylat, Pyridin und Styrol als krebserregend eingestuft und werden daher auf dem Weltmarkt durch natürliche Aromen ersetzt
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Steigende Nachfrage nach RTE-Lebensmitteln
Aufgrund des schnelllebigen Lebensstils dieser Generation tendieren Verbraucher zunehmend zu Convenience-Food-Produkten, darunter Instant-Suppen, Saucen, Nudeln, Backwaren und andere Fertiggerichte, da sie sich durch ihre Instant-Qualität, d. h. durch kürzere Zubereitungszeit und einfache Handhabung, auszeichnen. Trotz der Notwendigkeit, sich auf Komfortlebensmittel zu verlassen, scheuen Verbraucher jedoch davor zurück, beim Geschmack Kompromisse einzugehen. Genauer gesagt sind jüngere Altersgruppen die primäre Verbrauchergruppe, die ständig bereit ist, vielfältige kulinarische Traditionen zu entdecken, um ihren Gaumen zu verwöhnen. Darüber hinaus gehören RTE-Produkte wie Instantnudeln, Eiscreme und Suppen zu den am stärksten gefährdeten Lebensmittelküchen, mit denen auf der Grundlage von Geschmacksrichtungen experimentiert werden kann
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