Markt-Trends von Tiefkühlkost aus Kambodscha Industrie
Einfluss der Verwestlichung auf Ernährung und gesunden Tourismus
Ein Wandel von der südostasiatischen Kulturtradition, mehrere (vier oder fünf) kleine Mahlzeiten pro Tag zu sich zu nehmen, hin zur Norm der meisten Industrieländer, drei Mahlzeiten pro Tag zu sich zu nehmen, ist weithin zu beobachten. Zu dem Trend gehört auch der zunehmende Kauf von verzehrfertigen, gekochten Lebensmitteln und der Verzehr von Tiefkühlkostprodukten. Die schnelle Übernahme westlicher Ernährungstrends hat zu einem Anstieg der Einzelhandelsumsätze in der Industrie für verpackte Lebensmittel geführt, insbesondere bei gefrorenen und gekühlten Lebensmitteln. Verbraucher in Kambodscha zeigten eine höhere Nachfrage nach Tiefkühldesserts, Tiefkühlkartoffeln und Tiefkühlfertiggerichten. Einige Importeure in Kambodscha sind auf die Bedienung des Hotel-, Restaurant- und Institutionshandels (HRI) spezialisiert und verfügen über die entsprechende Tiefkühl- und Kühllager- und Vertriebsinfrastruktur. Die meisten modernen Lebensmitteleinzelhändler wie DFI Lucky und Thai Huot bedienen den HRI-Handel auch über ihre Einzelhandelsgeschäfte oder Großhandelsbetriebe
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Wachsende Nachfrage nach gefrorenen Meeresfrüchten
Gefrorene Meeresfrüchte nehmen einen erheblichen Anteil in der Kategorie der Tiefkühlprodukte auf dem kambodschanischen Markt ein. Hersteller von gefrorenen Meeresfrüchten haben Schwierigkeiten, bei den Preisen mit den Händlern auf dem einheimischen Markt zu konkurrieren. Das Institute of Standards of Kambodscha (ISC) und die Organisation der Vereinten Nationen für industrielle Entwicklung (UNIDO) haben sich 2016 zusammengetan, um den Export von vier Meeresfrüchteprodukten zu steigern, die den internationalen Standards entsprechen. Fischsauce, gefrorene Garnelen, getrocknete Garnelen und Krabbenfleisch bilden die wichtigsten Exportgüter des Landes für Meeresfrüchte. Der hektische Lebensstil, sich ändernde Geschmäcker und Vorlieben der Verbraucher sowie die längere Haltbarkeit von Tiefkühlprodukten sind die Gründe für die zunehmende Beliebtheit von Tiefkühlkost im Land
