Markt-Trends von Präbiotische Inhaltsstoffe aus dem asiatisch-pazifischen Raum Industrie
Akquisitionsbedingte Nachfrage nach Präbiotika zur Anreicherung von Lebensmitteln und Getränken
Präbiotische Inhaltsstoffe gelten als funktionelle Lebensmittelzutat und werden häufig in Lebensmitteln als Fettersatz und -substitution (Fleischprodukte, Milchprodukte usw.) sowie aufgrund ihrer Eigenschaften wie der Reduzierung des Kalorienwerts (zuckerfreie Schokolade, Fleischersatz), Wasserhaltevermögen (Backwaren). Es wird auch verwendet, um die Textur und Viskosität von Lebensmitteln zu verändern. Darüber hinaus verbessern präbiotische Inhaltsstoffe die Textur fettarmer Fleischprodukte durch erhöhte Gleitfähigkeit
Hersteller wie Sensus und Ingredion Inc. haben innovative Süßstoffalternativen wie FOS entwickelt, das den Zuckergehalt in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken deutlich reduziert. Inulin ist der bewährteste verfügbare präbiotische Ballaststoff, der über die Eigenschaft löslicher Ballaststoffe verfügt. Aufgrund der oben genannten Faktoren werden präbiotische Inhaltsstoffe häufig bei der Herstellung von Milchprodukten wie Eiscreme, Käse und Joghurt verwendet. Mit Inulin hergestellter Käse ist weniger hart, elastisch, kohäsiv und zäh als Käse mit reduziertem Fettgehalt und ähnelt eher Käse aus Vollmilch. Dieser Faktor treibt den Einsatz von Inulin in der Käseproduktion voran und sorgt so für eine große Nachfrage nach präbiotisch angereicherten Lebensmitteln
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Indien ist der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum
Aufgrund der umfassenden Verwendung präbiotischer Inhaltsstoffe in Milchprodukten ist der indische Markt für Präbiotika nachweislich der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum, gefolgt von Getreide, da Indien die behördliche Zulassung für Präbiotika in Süßigkeiten, Milchprodukten und Tiefkühldesserts erteilt hat , Eiscreme, Backwaren, Müsli, Schokolade und Fleischprodukte seit 2011. Mit mehr als 37 Millionen Diabetikern und 400 Millionen übergewichtigen Menschen in Indien besteht eine steigende Nachfrage nach zuckerarmen Lebensmitteln, was die Nachfrage voraussichtlich weiter steigern wird für präbiotische Inhaltsstoffe. Darüber hinaus dürfte die zunehmende Forschung und Entwicklung von Unternehmen zur Einführung neuartiger präbiotischer Inhaltsstoffe wie Xylo-Oligosaccharide (XOS) dem Marktwachstum helfen. Lebensstilbedingte Krankheiten nehmen in Indien alarmierend zu. Infolgedessen verzeichnet der Markt eine erhöhte Nachfrage nach angereicherten Lebensmitteln
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