Malzzutat für den asiatisch-pazifischen Raum Marktgröße

APAC-Marktanalyse für Malzzutaten

Der Markt für Malzzutaten im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 5,2 % verzeichnen

Malz ist seit Jahrzehnten ein Hauptbestandteil für Anwendungen in der Brauindustrie. Mit dem wachsenden Bewusstsein für seine Vorteile hat Malz als Zusatzstoff, Geschmacksstoff, Farbstoff und Zutat Einzug in die Lebensmittelindustrie gehalten. Darüber hinaus begünstigt der hohe Verbrauch dieser Zutat in der Futtermittelindustrie den untersuchten Markt zusätzlich. Gerste bleibt aufgrund ihrer einzigartigen Enzymeigenschaften und relativ besseren Geschmacksprofile die bevorzugte Malzquelle für die Anwendung in der Getränkeindustrie

Darüber hinaus werden Naturstoffe zunehmend für den Einsatz in vielfältigen dermatologischen und kosmetischen Anwendungen nachgefragt. Um die Natürlichkeit der Komponenten zu gewährleisten, dienen diese Elemente häufig als Ersatz für gefährliche synthetische Rohstoffe oder nicht nachhaltig erzeugte Rohstoffe. Um die Bioaktivität in kosmetischen Anwendungen zu erhöhen, enthält Malz, einer der wichtigsten Inhaltsstoffe im Brauwesen, eine Vielzahl von Substanzen, darunter Phenolverbindungen und Melanoidine. Darüber hinaus enthält Malz kleinere phenolische Verbindungen mit starker antioxidativer Wirkung, darunter Procyanidine, Lignane, Alkylphenole und Derivate der Zimtsäure

Darüber hinaus enthalten viele Backwaren Malzpulver oder Malzmehl, was den Backwaren eine natürliche Süße verleiht und für ein helleres und brauneres Ergebnis sorgt. Es gibt zwei Sorten Malzpulver. Diastatisches Malz enthält Enzyme, die Stärke in Zucker aufspalten und typischerweise süßere, glattere und höher aufgehende Backwaren ergeben. Nicht-diastatisches Malz ist wesentlich typischer, weist jedoch keine Enzyme auf. Dies kann den Backwaren dennoch den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aussehen verleihen