南米スピルリナエキス市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年～2031年）

南米スピルリナエキス市場のトレンドとインサイト

スピルリナの高タンパク質、抗酸化物質、免疫サポート特性に対する認知の向上

南米スピルリナエキス市場は、科学的研究の進展とクリーンラベル機能性原料への需要の高まりに牽引され、着実な成長を遂げている。スピルリナはその卓越したタンパク質含有量で高く評価されており、2024年11月にPubMed Centralが報告したように、乾燥重量の50〜70%をタンパク質が占める^{[1]出典：PubMed Central、「スピルリナ（リムノスピラ・プラテンシス）の化学組成、生物活性、および食品・飼料・医薬品への応用」、pmc.ncbi.nlm.nih.gov}。この高いタンパク質密度により、スピルリナはスポーツ栄養製品、強化飲料、免疫力向上を目的としたサプリメントにおいて人気の原料となっている。こうした需要に応えるため、同地域の生産者、特にチリの生産者は、バルクのスピルリナパウダーの販売から脱却しつつある。代わりに、国際市場の品質要件を満たす標準化された高純度エキスの製造に注力しており、これによりプレミアム価格設定が可能となっている。ブランドが安定した品質と栄養効力を優先する中、高度な分析能力とISO認定加工施設を有する南米のサプライヤーが競争優位性を獲得している。 

乳糖不耐症の増加と乳製品フリー消費トレンドの拡大

乳糖不耐症の有病率の増加と乳製品フリー食への嗜好の高まりが、南米におけるスピルリナエキスの需要を促進している。例えばブラジルでは、World Population Reviewによると、2025年までに人口の0.63%が乳糖不耐症の影響を受けると予測されている^{[2]出典：World Population Review、「国別乳糖不耐症2025年」、worldpopulationreview.com}。これにより飲料メーカーは非乳製品の開発を推進しつつ、アルゼンチンのANMAT八角形警告シールの回避など規制要件への対応も迫られている。植物性食習慣は同地域で勢いを増している。2025年6月時点で、ラテンアメリカの大学生の8.8%が植物性食を実践していると、多分野デジタル出版機関（Multidisciplinary Digital Publishing Institute）が報告している^{[3]出典：多分野デジタル出版機関（Multidisciplinary Digital Publishing Institute）、「食事パターンと持続可能なライフスタイル：ラテンアメリカとスペインの多施設研究」、mdpi.com}。このトレンドにより、クリーンラベルで栄養豊富な原料へのニーズが高まっている。高いタンパク質含有量で知られるスピルリナは、植物性ミルク代替品の強化剤として人気を集めており、製造業者が乳製品原料に頼ることなく栄養基準を満たすことを可能にしている。

飲料および乳製品代替品における天然青色着色料としてのスピルリナの利用

スピルリナ由来のフィコシアニンを天然青色着色料として使用する動きが、南米において特に飲料・乳製品代替品業界で人気を集めている。フィコシアニンは、バタフライピー抽出物と比較してpHの変化や高温に対する安定性が高いという特長があり、炭酸飲料やUHT（超高温処理）加工オーツミルクなどの製品に特に適している。最近の革新もこのトレンドをさらに後押ししている。例えば、GivaudanのUltimate Blue Spirulinaラインは純度98%の高純度濃縮液を提供しており、旧バージョンと比較して使用量を半量に抑えることができ、鮮やかで均一な青色を実現しながら製品本来の風味を保持することができる。この効率性、安定性、視覚的魅力の組み合わせにより、スピルリナは同地域のプレミアム飲料配合における天然青色着色料として選ばれる存在となっている。

天然、クリーンラベル、植物性原料に対する嗜好の高まり

天然、クリーンラベル、植物性原料への需要が、南米全域でのスピルリナエキスの使用拡大を促進している。このトレンドは、米国食品医薬品局（FDA）が2026年までに6種類の合成染料を段階的に廃止し、スピルリナ由来のものを含む天然着色料の承認を迅速化する計画によってさらに後押しされている。その結果、世界の製造業者はこうした変化に対応するために製品を再処方化している。消費者の嗜好も変化しており、2024年5月のGood Food Instituteによると、ブラジル人の26%が少なくとも月に1回植物性食肉を消費し、48%が植物性乳製品代替品を選んでいる^{[4]出典：Good Food Institute、「GFIブラジルによる新たな調査がブラジルにおける植物性代替品の消費者の主な行動とプロフィールを明らかに」、gfi.org.br}。この高まる需要に対応するため、多くの企業がUSDA-NOPおよびヨーロッパのオーガニック認証をすでに取得している南米のスピルリナ農場と長期契約を締結している。同地域は従来の抽出施設と新興の発酵ハブが混在しており、多様で持続可能なサプライチェーンを提供している。 

重金属またはマイコトキシンによる汚染への懸念

南米スピルリナエキス市場において、政府がより厳格な品質・安全規制を施行する中、重金属およびマイコトキシンによる汚染への懸念が主要な課題となっている。現行の地域基準では、カドミウムは3mg/kg、鉛は120mg/kg、水銀は1mg/kgに制限されている。また完成品は、サルモネラ菌や大腸菌などの有害細菌を完全に含まないことが求められる。ブラジルでは規制がさらに厳格化されており、生産者にバッチレベルのトレーサビリティの実施が義務付けられている。これは、生産するスピルリナの全バッチについて、原産地、取り扱い、および検査の詳細な記録を提供しなければならないことを意味する。こうした規制の強化により、生産者は高度な検査機器、品質保証システム、およびコンプライアンスプロセスへの投資が必要となるため、生産コストは1kgあたりUSD 0.50〜0.80上昇すると推定されている。特に中小規模の農場や加工業者は、限られたリソースにより、これらの要件を満たすことに苦慮している。 

チア、マカなど他の植物性スーパーフードとの競合

チアやマカなどの他の植物性スーパーフードとの競合が、南米のスピルリナエキス市場に課題をもたらしている。アルゼンチンは年間6万トンを超えるチアを生産・輸出している。これらのスーパーフードはヘルスフードストアや機能性飲料の処方において人気を高めており、消費者の関心をめぐってスピルリナと直接競合している。消費者がコスト意識を高めるにつれ、タンパク質1gあたりのコストなど費用対効果を基準にスーパーフードを比較するようになっている。このトレンドにより、標準的なスピルリナパウダーは基本的なコモディティとして見なされる方向に押しやられている。これに対応するため、スピルリナ生産者はオーガニック認証の取得やフィコシアニン含有量の高い製品の提供など、差別化戦略に注力している。チアやマカなどより手頃なスーパーフードの選択肢が同地域全体で人気を高め続ける中、こうした取り組みはスピルリナのプレミアムイメージを維持することを目的としている。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

性質別：オーガニック認証がプレミアムポジショニングを牽引

コンベンショナルスピルリナは2025年の南米スピルリナエキス市場において最大のセグメントであり、市場シェア全体の72.56%を占めた。その広範な使用は、手頃な価格、入手のしやすさ、栄養補助食品、飲料、天然着色料などの製品における確立された役割に起因する。チリやブラジルなどの国々は、大規模栽培と効率的なサプライチェーンを通じてこのセグメントを支援する上で重要な役割を果たしてきた。しかし、製品安全性への懸念とトレーサビリティの改善の必要性が高まる中、生産者はより厳格な規制と製品の安全性・信頼性に対する消費者の期待の高まりに応えるため、品質管理措置の強化に注力している。

一方、オーガニックスピルリナは急速な成長を示しており、市場において最も成長の速いセグメントとなっている。この成長は、クリーンラベル、環境に配慮した、認証済み製品に対する消費者の嗜好の高まりによって促進されている。同セグメントは2026年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）8.62%で成長すると予測されており、機能性食品、植物性飲料、高純度フィコシアニンエキスなどのプレミアム製品への応用が拡大している。USDA-NOPおよびEU基準に準拠した南米の農場の拡大により、オーガニックスピルリナの入手可能性が向上している。これにより、持続可能性と透明性が消費者の選択を左右する主要な要因となる中、多国籍企業による長期供給契約の締結が促進されている。オーガニックスピルリナは今後数年間でより大きな市場シェアを獲得すると見込まれている。

注記: 全個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入後に入手可能

用途別：医薬品分野の成熟の中で化粧品が急成長

医薬品・サプリメントセグメントは2025年の南米スピルリナエキス市場をリードし、市場シェア全体の44.05%を占めた。これは主に、プロテインパウダー、マルチビタミンサプリメント、免疫力向上カプセル、スポーツ栄養飲料などの健康関連製品においてスピルリナが広く使用されていることに起因する。その豊富なタンパク質含有量と抗酸化特性が、これらの用途における好まれる原料としての地位を確立している。さらに、同セグメントは確立された流通ネットワークと安定した消費者需要の恩恵を受けており、小売店と直接販売（DTC）の双方を通じて強固な市場ポジションを維持している。

化粧品・パーソナルケアセグメントは2026年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）9.12%で最も急速な成長を遂げると予測されている。この成長は、美容・パーソナルケア製品における天然で持続可能な原料への需要の高まりによって促進されている。天然色素、抗炎症特性、および抗酸化物質豊富な組成で評価されるスピルリナエキスは、フェイスマスク、セラム、その他のクリーンラベルスキンケアおよびヘアケアアイテムなどの製品にますます配合されるようになっている。より多くのプレミアム美容ブランドが植物性かつ環境配慮型の処方を採用する中、スピルリナエキスは同地域における革新的で持続可能な美容ソリューションへの高まる需要を満たすための重要原料として台頭している。

注記: 全個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入後に入手可能

地域分析

ブラジルは2025年においても南米最大のスピルリナエキス市場であり、地域収益の47.10%を占めた。このリーダーシップは、確立された栽培地域、健康意識の高まる消費者の増加、および主要な世界市場への継続的な輸出活動によって支えられている。最近の規制変更により、承認時間の短縮と表示要件の簡素化が実現し、生産者の市場参入が容易になった。気候関連の課題などを抱えながらも、ブラジルは生産プロセスの効率化と革新によって強固な地位を維持し続けている。

チリは2031年まで年平均成長率（CAGR）9.18%という同地域で最も速い成長が見込まれる。同国は高品質なスピルリナ生産を支援する有利な気候条件を備えており、プレミアム世界バイヤーからの選好サプライヤーとなっている。高純度スピルリナおよびフィコシアニン形態の生産能力が輸出競争力を強化している。加えて、高度な技術力と市場アクセスの優位性が国際バイヤーからの長期的な関心を引きつけており、チリは南米スピルリナエキス市場の成長の主要な牽引役として位置付けられている。

アルゼンチン、コロンビア、ペルーなどの国々、および南米南部の小規模市場も地域スピルリナエキス市場に大きく貢献している。アルゼンチンは強力な農業の専門知識と堅牢な規制枠組みを活かしているが、経済的不安定さが若干の課題をもたらしている。コロンビアとペルーは、栽培に関する取り組みの拡大とニッチサプリメントブランドからの関心の高まりとともに、有望な市場として台頭しつつある。一方、パラグアイ、ウルグアイ、エクアドルなどの小規模市場では、オーガニックおよびクリーンラベルスピルリナ製品の分野で機会が徐々に育まれており、地域市場に多様性と深みをもたらしている。

規制環境

南米におけるスピルリナ抽出物の規制は、国内の食品、サプリメント、添加物の枠組みを通じて対応されており、MERCOSUR(南米南部共同市場)の調和化による影響が拡大している。ブラジルでは、スピルリナ製品はANVISA(国家衛生監督庁)の食品サプリメント規則(RDC 243/2018)の下で規制されるか、あるいは新規食品として位置付けられる場合には追加の安全性評価を必要とする原材料として扱われることがある。このため、早期の製品分類と表示裏付けの確保が、市場投入までの時間を左右する重要な要素となっている。

地域的な整合は、GMC決議No. 3/2025を含むMERCOSURの更新を通じて継続している。ブラジルは2025年6月5日付のANVISA規範指令第370号を通じてこれを取り入れ、認可された食品添加物の使用条件を更新した。各国当局が用いるリスト方式の認可アプローチに加え、ANVISAは2025年、植物抽出物および濃縮物の枠組み化と正規化に焦点を当てたガイドライン草案を通じて業界内の議論を進めた。これは、標準化された輸出仕様の製品を販売しようとするスピルリナ抽出物およびフィコシアニンのサプライヤーにとって重要な動きである。

バリューチェーン分析

バリューチェーンは、培養株管理、栄養素、アルカリ水の確保、モニタリングツールなどを含む投入資材の供給から始まる。培養は開放型池または制御型システム(温室および光生物反応器)で行われ、その後、収穫と脱水が続く。下流の乾燥および抽出工程が、粉末、ペースト、フレーク、およびフィコシアニンを含む高純度抽出物などの商業形態を形作る。サプリメント、食品・飲料、化粧品分野の買い手は一貫した効力と汚染管理を求めるため、生産工程には微生物検査や重金属検査、バッチ記録、そして色素・タンパク質の完全性を維持するための工程管理が一般的に含まれる。

加工後、製品は原材料流通業者を通じて、あるいは直接的なB2B供給を通じて、サプリメントブランド、飲料・乳製品代替製剤メーカー、パーソナルケアメーカーへと流通する。国際認証を保有する生産者は輸出チャネルを優先する傾向がある。ボトルネックとしては、標準化抽出物向けの大規模な地域処理能力の不足、各国で異なる要件によるコンプライアンス負担が挙げられ、これが重複登録や国境を越えた商業化の遅延につながることがある。技術面・品質面のリスクを低減するため、地域の生産者やプロジェクトは、培養に関するノウハウ、分析、工程最適化のために大学や応用産業研究機関との連携に依存してきた。Bella Spirulina(ブラジル)、Spirulina Mater(チリ)、agreen.pe(ペルー)などの企業は、国内需要と輸出志向の買い手の双方に対応する、培養から加工までの地域拠点の存在を示す好例である。

市場機会と将来展望

天然ブルー色素向けの高純度フィコシアニンを含む、標準化・トレーサビリティ確保されたスピルリナ抽出物の規模拡大には、依然として機会が残されている。これは、汚染管理に対する要求の高まりや輸出書類要件への対応と合致するものである。特に、買い手がバルク粉末から仕様主導型の原材料へと移行しつつある現在、この点は重要性を増している。ブラジルでは、市場環境の中で言及されているバッチレベルのトレーサビリティ慣行や、添加物条件に関する広範な更新(2025年6月付ANVISA規範指令第370号)を含む、進化するコンプライアンス要件が、サプライヤーをより強力な品質保証・品質管理システムおよびISO準拠の試験能力へと押し進めている。この方向性は、輸出対応の分析証明書と安定的かつ再現可能な発色性能を軸に据えた加工業者にとって、成長の余地を生み出している。

投資活動もまた、地域全体における培養の地理的拡大や製品形態の革新を後押ししている。2026年1月、Algatexはボリビアのサンタクルスに、現地の日射条件の優位性を活かして設計されたスピルリナバイオファクトリーを設立し、また、地元原材料との機能性食品統合に焦点を当てたペルーのイキトスの培養施設も稼働させた。これらの動きは総じて、粒状スピルリナ、濃縮物、そして機能性食品、飲料の着色、クリーンラベル化粧品向けのオーダーメイド抽出物といった用途主導型の形態と、新たな生産能力とを組み合わせる方向性を後押ししている。目標は、輸入への依存を減らしつつ、地域および輸出顧客の仕様への対応力を高めることにある。