英国マイクログリーン市場規模・シェア分析 - 成長トレンドおよび予測（2026年～2031年）

市場動向とインサイト

植物性食事準備および機能性食品の採用

植物性食事の採用拡大と健康志向の食事準備の増加が、英国マイクログリーン市場における栄養密度の高い新鮮食材への需要を支えています。英国政府の2025年食料安全保障ダイジェストによると、イングランド、ウェールズ、北アイルランドの回答者の27%が現在、肉の代替品を消費しており、そのうち30%は週に2～3回以上という高頻度で摂取しています^[1]。植物性食品の日常食への統合が進むことで、マイクログリーンをサラダ、サンドイッチ、ラップ、スムージー、その他の日常食に取り入れる機会が生まれ、その濃縮された栄養素と生理活性化合物は機能性食品としての効果を求める消費者にも訴求できます。その結果、小売業者やフードサービス事業者は、マイクログリーを専門的な健康食品セグメントに限定するのではなく、主流の植物性食事準備に向けた便利で新鮮かつ栄養豊富な食材として位置づけることができます。

地元産および持続可能な農産物への需要

小売業者が国内サプライ関係の強化と供給レジリエンスの向上を図る中、地元産かつ持続可能な方法で生産された新鮮食品への需要が英国で高まっています。英国政府の2025年園芸統計によると、国内産野菜の生産量は2025年に8.0%増加して260万メトリックトンとなり、英国の野菜供給全体に占める国内シェアは2024年の54%から2025年には56%に上昇しました^[2]。この国内生産の増加と、英国産新鮮農産物の拡充に向けた小売業者の取り組み、および持続可能な栽培慣行への関心の高まりが相まって、国内産マイクログリーンにとって有利な環境が生まれています。マイクログリーンは、短い生産イクルと消費者への近接性により、鮮度・安定供給・輸入新鮮農産物への依存低減を支援できるため、国内および管理環境生産から特に恩恵を受けることができます。その結果、小売業者、フードサービス事業者、専門生産者は、鮮度・トレーサビリティ・供給信頼性・持続可能な生産を訴求点として国内産マイクログリーンを位置づけ、英国マイクログリーン市場における訴求力を高めることができます。

小売チルド青果の商品化および利便性パック

スーパーマーケット、オンライン食料品、利便性重視の食品小売の拡大により、マイクログリーンがチルドですぐに使えるフォーマットで消費者に届く機会が増えています。英国政府の2026年版「ポケットの中の食品統計」によると、食品およびアルコール飲料に対する消費者支出の合計は2025年に3,033億ポンド（4,101億 米ドル）に達し、2024年から実質1.1%増加しており、食品小売エコシステム全体にわたる消費者支出の継続的な拡大を示しています。同時に、主要小売業者はプレミアム新鮮農産物および管理環境農業製品の品揃えを拡充しており垂直農業製品やすぐに食べられるサラダ類も含まれ、便利なパッケージ入り新鮮農産物に対する消費者の親しみが高まっています。マイクログリーンは、小型チルドパック、サラダトッピング、食事準備パック、すぐに食べられるフォーマットを通じてこの商品化環境から恩恵を受けることができ、小売業者は専門製品としてではなくプレミアムサラダや新鮮ハーブと並べて位置づけることが可能です。確立されたスーパーマーケット流通、利便性重視の食品購買、管理環境農産物の認知向上の組み合わせが、英国におけるマイクログリーンのリピート購買と広範な主流採用を支えています。

収穫から食卓まで2時間圏内モデル

英国マイクログリーン市場の都市部では、マイクログリーンが非常に傷みやすく、栽培から消費までの迅速な移動から恩恵を受けるため、短い配送ルートが重要な商業モデルになりつつあります。イズリントンのEarly Greensは、食用竹紙培地を使用し、地域の供給モデルをコミュニティの健康と結びつけながら、収穫から2時間以内にロンドンのフードサービスおよび小売客に供給しています。GrowSpecは2026年4月、消費するキッチンの近くに設置されたFarmCube Ultraからヒースロー空港のヒルトンホテルにエンドウマイクログリーンを供給し、エンドユーザーに近接した生産の可能性を実証しました。Compass Groupもサプライチェーンリスクを低減するためにオンサイトの栽培ウォールの導入を検討しています。これらの短距離モデルは輸送時間を短縮しながら、マイクログリーンの鮮度・食感・外観・トレーサビリティの維持に貢献します。小売業者、ホテル、レストラン、施設フードサービス事業者が信頼できる地元調達を求める中、超ローカル生産と迅速な収穫から配送までのモデルを組み合わせることで、英国市場におけるマイクログリーンの商業的実行可能性と差別化を強化できます。

収穫後の短い賞味期限とコールドチェーン要件

マイクログリーンの収穫後の賞味期限が短いことは市場における重大な運営上の制約となっており、製品品質の維持には迅速な流通、温度管理された保管、およびサプライチェーン全体にわたる慎重な取り扱いが必要です。食品基準庁（FSA）は、食品事業者が食品安全管理手順の一環として適切な賞味期限を設定・検証することを義務付けており、チルドのすぐに食べられる食品については保管・流通全体を通じた適切な温度管理が求められます。FSAはまた、サプライチェーン全体でチルドのすぐに食べられる食品に対する効果的な温度管理を維持することの重要性を強調しています。マイクログリーンは収穫後に鮮度・食感・色・外観が急速に化する可能性があるため、追加の物流段階は商業的に販売可能な期間を短縮し、腐敗・廃棄のリスクを高めます。エアロポニック栽培や改良包装などの技術は賞味期限を延長できますが、これらのソリューションには生産・冷蔵・包装・品質管理能力への追加投資が必要です。その結果、遠方の小売・フードサービス市場にサービスを提供する生産者は、より高いコールドチェーンおよび流通コストに直面する可能性があり、英国マイクログリーン市場において製品品質と市場競争力を維持するためには、地域化された生産・迅速な配送・消費地への近接性が重要となります。

英国の電力価格変動に対する室内農場の露出

照明および環境制御のための高い電力需要は、英国における室内マイクログリーン生産の収益性と拡張性を制約する可能性があります。バーミンガム大学の研究者による2025年の研究（Energy Science & Engineering誌掲載）では、バーミンガムの基準となる都市型垂直農場の平均年間エネルギー消費量を1平方メートルあたり160.86キロワット時と推定しており、総エネルギー消費量のうちHVACが52%、照明が28%を占めています^[3]。このような高いエネルギー集約度は、室内生産者を電力コストの変動にさらし、エネルギー効率の高い照明・気候制御システム・施設設計の重要性を高めます。効率的なLED、建物断熱の改善、再生可能エネルギー発電、エネルギー管理システムなどの技術はエネルギー需要を削減できますが、追加の設備投資が必要です。その結果、高いエネルギー消費と電力コストへの露出は、英国における室内マイクログリーン農場の営業利益率と大規模拡張に対する主要な制約要因であり続けており、特に人工照明と暖房・換気・空調（HVAC）システムに大きく依存する施設において顕著です。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

ブロッコリーは2025年の英国マイクログリーン市場においてタイプ別シェアの27.0%を占めました。その料理への汎用性と栄養密度が、小売・フードサービス・サブスクリプションバイヤーからの需要を支えています。2025年のJournal of Agricultural and Food Chemistry誌の研究では、遠赤色光が標準白色光と比較してブロッコリーマイクログリーンの総グルコシノレートを増加させることが明らかになりました。これにより、管理環境農業（CEA）生産者は栽培スペースを追加することなく作物の組成を改善する手段を得ることができます。ラディッシュはファインダイニングにおける視覚的なコントラストとして引き続き有用であり、エンドウは穏やかな風味とトレイ収量からサブスクリプションボックスに適しています。ヒマワリ、フェンネル、ニンジン、その他のタイプは引き続きアルチザンおよびファーマーズマーケットチャネルにサービスを提供しています。

バジルは2026年から2031年にかけてCAGR 11.9%で拡大すると予測されており、イタリアン・地中海カジュアルダイニングおよび水耕栽培との親和性に支えられています。健康強調表示に関する規制は、英国マイクログリーン市場においてブロッコリー生産者が栄養エビデンスをどのように活用できるかを左右します。保持規則（EC）第1924/2006号は、消費者向けマーケティングに掲載できる健康関連の表示を制限しています。これにより、パッケージ製品が小売においてスルフォラファン関連の効果を伝えることが制約されます。直接的な臨床または機関との関係により、生産者は利用可能な研究基盤をより有効に活用できます。英国マイクログリーン市場は、消費者向けパッケージングと並んで、エビデンスに基づいたサプライ関係に価値を置いています。病院や専門栄養プログラムにサービスを提供する生産者は、製品品質と一貫性をサプライ提案の一部として活用できます。このフレームワークは、根拠のない消費者向け健康強調表示よりも機関との関係を支持し、英国マイクログリーン市場における製品コミュニケーションの中心に規制遵守を置いています。

商業用温室は2025年の英国マイクログリーン市場において農業方法別シェアの43.5%を占めました。確立された農業慣行と小売バイヤーとの関係がその優位な地位を支えています。室内農業と垂直農業は、年間を通じた生産の代替手段として成長しています。2026年3月、Fischer FarmsはDawndew Saladと提携し、英国産サラダ、クレス、マイクロリーフをB2B、フードサービス、卸売バイヤーに供給しています。この提携はFischer Farmsの管理環境農業（CEA）生産とDawndewのバイヤーネットワークを組み合わせています。ハイブリッド室システムとオープンフィールドの区画は、イングランドおよびウェールズにおける農村多角化のための小規模な選択肢として残っています。

垂直農業は2026年から2031年にかけてCAGR 14.8%で拡大すると予測されています。Leaf Marque認証は、英国マイクログリーン市場における小売業者のサプライヤー要件においてますます重要性を増しています。農業・園芸開発委員会（AHDB）のフレームワークは土壌の健全性、生物多様性、水、エネルギー管理をカバーし、専門生産者にとってより明確なコンプライアンスの基準を確立しています。トレーサブルな管理システムは、生産者が小売顧客向けに実践を文書化するのに役立ちますが、非公式なサプライヤーは同じエビデンス要件を満たすことが難しい合があります。英国マイクログリーン市場は、管理された生産システムと文書化された実践および信頼できる供給を組み合わせる事業者を優遇しています。エネルギー効率の改善は電力コストの影響を軽減することでこの地位をさらに強化できますが、大規模な室内システムはエネルギーコストリスクにさらされ続けています。

ピートモスは2025年の英国マイクログリーン市場において成長培地別シェアの33.2%を占め、その保水性と確立された園芸サプライベースに支えられています。ただし、環境・食料・農村地域省（DEFRA）の園芸用ピート販売終了政策は、専門生産における長期的なピートの役割を制限しており、小売業者の持続可能性要件もピートフリー仕様をますます奨励しています。土壌は、完全に管理されたシステムを必要としない小規模生産モデルにおいて、ウェールズおよびイングランド農村部のアルチザンおよび屋外生産者にとって引き続き有用です。ティッシュペーパーおよび食用紙も、廃棄物ゼロのプレゼンテーションが差別化されたポジショニングを通じて高い投入コストを支えることができるプレミアムサブスクリプション提供において役割を担っています。

ココナッツコイアは2026年から2031年にかけてCAGR 12.6%で拡大すると予測されています。高い保水能力、pH中性の根のサポート、土壌由来の病気への耐性、堆肥化可能性を提供します。Frontiers in Plant Science誌の研究では、エンドウとラディッシュのマイクログリーンにおいてコイアとピートパーライト混合物の間で同等の栄養品質が報告され、ココナッツコイアで栽培されたラディッシュは生鮮収量が39.8%増加しました。これらの特性により、ピートからの移行を進める商業生産者にとってココナッツコイアはますます実行可能な代替手段となっています。英国マイクログリーン市場は、生産要件と小売業者の持続可能性要件の両方を満たす成長培地へと移行しています。ココナッツコイアは生産者にピートの代替手段を提供しながら適切な生産性能を維持しますが、採用は材料の入手可能性、生産者の習熟度、生産要件、バイヤー仕様によって左右されます。この移行により、成長培地の選択はマイクログリーン生産者の商業的ポジショニングにとってますます重要になっています。

ハイパーマーケットおよびスーパーマーケットは2025年の英国マイクログリーン市場において流通チャネル別シェアの39.0%を占め、広範な消費者リーチ、確立された新鮮農産物インフラ、および地元産・垂直農業製品の入手可能性の向上に支えられています。テスコ、ウェイトローズ、セインズベリーズは管理環境農業および英国産農産物へのアクセスを拡大し、マイクログリーン流通における主流小売の役割を強化しています。レストランおよびホスピタリティは、マイクログリーンがプレミアムな食品プレゼンテーションに使用されるため引き続き重要であり、ファーマーズマーケットとファームショップは地元生産者の産地を求める農村部および都市近郊の消費者にサービスを提供しています。

その他のチャネルは2026年から2031年にかけてCAGR 14.1%で拡大すると予測されています。これらのチャネルには、オンライン宅配、サブスクリプション、直接販売、専門店が含まれ、生産者が消費者とより密接な関係を構築し、差別化された製品を提供することを可能にします。定期注文モデルはより予測可能な需要を支援し、生産者が収穫量を計画し顧客維持を改善できるようにします。ただし、断熱包装とラストマイル配送の要件はフルフィルメントコストを増加させる可能性があり、配送密度と顧客への近接性がチャネル経済において重要となります。フードサービス流通業者は、定期的な商業需要を求める生産者に別のルートを提供し、直接消費者向けチャネルは鮮度・品種・地元産地を通じた差別化を可能にします。英国マイクログリーン市場は、確立されたスーパーマーケット流通と成長の速い直接・専門チャネルを組み合わせており、生産者は広範な市場リーチと定期的な需要および密接な顧客関係のバランスを取ることができます。

注記: 個別セグメントのシェアはレポート購入後に確認いただけます

地理的分析

イングランドは2025年に英国マイクログリーン市場の82.0%を占め、最大の市場となりました。これは、はるかに大きな人口、フードサービス事業者の集中、広範な小売流通、都市農業活動、および管理環境農業への投資に支えられています。グレーターロンドンはイングランド内の主要な需要センターを形成しており、レストラン、ホテル、小売業者、高所得消費者が密集しています。また、サウスイーストも主要消費センターへの近接性と商業園芸インフラの恩恵を受けています。これらの条件は、イングランド全体で大規模な管理生産と超ローカルなマイクログリーン供給モデルの両方を支えています。

北アイルランドは2026年から2031年にかけて推定CAGR 13.1%で拡大し、最も成長が速い市場となると予測されています。高い成長率は、より小さな出発点、地域化された食料供給の機会、ホスピタリティ需要、および管理環境農業の拡大余地に支えられています。室内および垂直生産は、生産者がレストラン、ホテル、小売業者、地元消費者に年間を通じた供給を提供しながら、より長いサプライルートへの依存を低減するのに役立ちます。この地域の比較的集中した人口とフードサービスネットワークも、商業マイクログリーン生産の拡大に伴い、直接および地域流通モデルの機会を生み出しています。

スコットランドとウェールズは、地元生産者、フードサービス事業者、ファームショップ、直接消費者向けチャネルに支えられた需要を持つ、より小規模ながら独自の地域市場を形成しています。スコットランドは、特にエジンバラやその他の都市部を中心にレストランやホテルに供給する室内・垂直マイクロファームの発展基盤を持ち、ウェールはより強い地元・農村生産プロファイルを有しています。これらの市場は、短い収穫から配送までのルート、地元産地、バイヤーとの直接関係から恩恵を受けることができます。全体として、英国マイクログリーン市場の地理的構造は、イングランドの支配的な商業規模と、北アイルランドにおけるより速い拡大機会、およびスコットランドとウェールズ全体の地域化された生産モデルを組み合わせています。