コーヒーグラウンズ市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2027年～2032年）

市場動向とインサイト

プレミアム化とシングルオリジンの発見

消費者はプレミアム品質、独自のフレーバープロファイル、差別化された抽出体験を重視するスペシャルティコーヒー商品をますます探求しています。例えば、2025年6月、全米コーヒー協会（NCA）によると、米国成人の46%が前日にスペシャルティコーヒーを消費しており、従来のコーヒーを消費した割合を上回っています。また、25〜39歳の消費者の64%が前週にスペシャルティコーヒーを消費しており、若い消費者の間での関心の高まりが浮き彫りになっています ^[1]。NCAはスペシャルティコーヒーを、ラテやカプチーノなどのエスプレッソベースの飲料、フローズンブレンド、コールドブリュー、ナイトロコーヒーなどの非エスプレッソ飲料、およびプレミアムコーヒー豆やグラウンドから抽出されたと消費者が認識する従来のコーヒーを含むものと定義しています。

家庭でのカフェクオリティの抽出

家庭でカフェクオリティのコーヒー体験を求める傾向の高まりが、消費者に多様な抽出方法とグラウンドコーヒーフォーマットの探求を促しています。例えば、2025年6月、カナダコーヒー協会（CAC）によると、前日にコーヒーを飲んだ人の83%が自宅でコーヒーを準備していました。エスプレッソマシンの使用率は2024年の13%から14%に増加し、豆から一杯ずつ抽出するブリュワーの使用率は7%から8%に上昇しました。シングルカップブリュワーの使用率も2025年6月に27%に達し、前年の26%から増加しており、便利で多様なコーヒー調製方法への持続的な関心を示しています。これにより、グラウンドコーヒーメーカーがエスプレッソマシン、シングルカップブリュワー、ドリップコーヒーメーカー、その他の抽出フォーマットに対応した製品を開発する機会が生まれています ^[2]。プレグラウンドコーヒーは、別途グラインディング機器を必要としないため、利便性をさらに高めています。

オンラインコーヒー購入とサブスクリプションベースの補充の成長

サブスクリプションベースの購入は、コーヒーメーカーやロースターが定期的な販売チャネルを確立し、顧客維持を強化る機会を生み出しています。サブスクリプションサービスの採用拡大は、便利な購入、定期的な製品補充、パーソナライズされたコーヒー選択への消費者の関心を反映しています。これらのモデルにより、顧客は定期的な間隔で好みのコーヒー製品を受け取ることができ、繰り返し注文の必要性を減らし、好みのブランドへの一貫したアクセスを支援します。グラウンドコーヒーメーカーにとって、サブスクリプションベースのサービスは、カスタマイズされた製品選択、柔軟な配送スケジュール、便利な補充オプションを提供する機会を提供し、リピート購入を促進し、長期的な顧客関係を強化する可能性があります。

スペシャルティカフェ文化とコーヒー品質に対する消費者意識

スペシャルティコーヒー文化は、消費者がコーヒー品質と製品差別化に対するより深い意識を持つことを促しています。消費者が感覚的特性、ロースタープロファイル、コーヒーの産地、品質認証に慣れ親しむにつれて、従来のコーヒーとスペシャルティコーヒーの違いをますます識別できるようになっています。例えば、2025年12月、米国国立医学図書館によると、105人のスペシャルティコーヒーの定期消費者を対象に、製品ラベル情報が消費者の注意と購買意図に与える影響を評価する調査が実施され、スペシャルティコーヒー選択における感覚的主張、産地、トレーサビリティ、カッピングスコアの重要性が浮き彫りになりました ^[3]。製品品質への関心の高まりは、コーヒーメーカーやロースターが独自のフレーバープロファイル、トレーサブルな産地、明確に伝達された品質属性を持つプレミアムグラウンドコーヒーの品種を導入する機会を生み出しています。

グリーンコーヒーの価格と供給の変動性

グリーンコーヒー豆の価格と供給可用性の変動は、グラウンドコーヒーメーカーやロースターの原材料調達に不確実性をもたらします。調達コストの変化は生産費用を増加させ、コスト計画をより困難にします。供給の混乱は、原材料品質と生産スケジュールの一貫性にも影響を与える可能性があります。メーカーは収益性を維持するために製品価格を調整する圧力に直面する可能性があり、消費者の購買力と購買決定に影響を与える可能性があります。これらの要因は、運営コストを増加させ、製品価格設定に不確実性をもたらすことで、市場成長を制限する可能性があります。

アラビカ供給と品質に対する気候リスク

気候変動は、栽培条件、作物収量、豆の品質に影響を与えることで、アラビカコーヒーの生産に重大なリスクをもたらします。気温の上昇、不規則な降雨、長期的な干ばつ、変化する気象パターンは、栽培を混乱させ、作物の脆弱性を高める可能性があります。これらの条件は、高品質なアラビカ豆の入手可能性を低下させ、グラウンドコーヒーメーカーやロースターの原材料調達に不一致をもたらす可能性があります。豆の品質のばらつきは、完成したコーヒー製品のフレーバー、アロマ、酸味、一貫性にも影響を与え、メーカーが均一な製品基準を維持することを困難にする可能性があります。さらに、気候関連の供給混乱は調達コストを増加させ、適切なコーヒー豆をめぐる競争を激化させる可能性があります。これらの課題は、プレミアムグラウンドコーヒーの生産を制約し、長期的な調達と価格戦略に大きな不確実性をもたらす可能性があります。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

オリジナルカフェイン入りは2026年のコーヒーグラウンズ市場シェアの66.12%を占めました。主流のカフェイン入りグラウンドコーヒーは製品カテゴリーの主要な数量基盤を形成しており、幅広い消費者の支持と確立された日常消費習慣に支えられています。その需要は、消費者が親しみやすい味のプロファイル、便利な調製、手頃な価格を重視する家庭、フードサービス、職場での消費機会にわたって維持されています。従来のブレンドは、一貫したフレーバーを提供し、一般的に利用可能な抽出方法で使用できるため、広く好まれています。フレーバーグラウンドコーヒーは、通常の調製方法を変えることなく、味のプロファイルに多様性を求める消費者に追加の選択肢を提供します。主流のカフェイン入り製品は市場の中心であり続けると予想され、さまざまな消費者の好みと価格帯にわたって小売業者やロースターに信頼性の高い製品ラインを提供します。

デカフェイネーテッドコーヒーは2032年にかけてCAGR 6.61%で拡大すると予測されています。デカフェイネーテッドグラウンドコーヒーは、消費者がカフェイン摂取を管理しながら一日中コーヒーを楽しもうとするにつれて、関連性を高めています。その需要は、消費習慣の変化と、通常のコーヒーの刺激効果なしに親しみやすいコーヒー飲用習慣を維持できる代替品への関心の高まりによって推進されています。デカフェイネーション工程の改善も、カフェイン除去後のコーヒーの特徴的なフレーバー、アロマ、全体的な品質を維持するメーカーを支援しています。これにより、以前は味が劣ると認識していた消費者の間でデカフェイネーテッド製品の魅力が強化されました。したがって、デカフェイネーテッドグラウンドコーヒーはニッチな代替品から、より定期的な製品選択へと進化しており、ロースターが製品ポートフォリオを拡大し、より幅広い消費嗜好に対応する機会を生み出しています。

注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に入手可能です

アラビカは2026年のコーヒーグラウンズ市場シェアの55.23%を占めました。アラビカは、洗練されたフレーバー、芳香の複雑さ、バランスの取れた味のプロファイルとの関連性から、コーヒーグラウンズ市場でリーディング豆タイプであり続けています。その汎用性により、ロースターは従来のブレンド、プレミアムグラウンドコーヒー、産地特定の製品提供にわたって使用することができます。確立された消費者の親しみやすさと小売・フードサービスチャネルにわたる幅広い入手可能性がさらにその需要を支えています。ロブスタやリベリカを含む他の豆の品種は、独自のフレーバープロファイルと特定のブレンドへの適合性を通じて、より特定の好みに対応しています。アラビカは、消費者が一貫した品質、認識可能な味のプロファイル、プレミアムポジショニングを持つコーヒー製品を好み続けるにつれて、その重要性を維持すると予想されます。その市場的重要性は、グラウンドコーヒーメーカーを主要生産地域からのアラビカ豆の入手可能性と品質に依存させることにもなります。

ロブスタは2032年にかけてCAGR 6.21%で拡大すると予測されています。ロブスタは、ロースターが調達の柔軟性を高め、原材料コストを管理するために代替豆の品種をますます検討するにつれて、コーヒーグラウンズ市場での重要性を高めています。その強いフレーバー、高いカフェイン含有量、ブレンドへの適合性は、主流とプレミアムの両方のグラウンドコーヒー配合において重要な原料となっています。栽培、加工、収穫後の慣行の改善も、より高品質なロブスタ豆の入手可能性を支援しています。フレーバー特性とブレンドパフォーマンスへの認識の高まりは、ロースターがロブスタをアラビカの低コスト代替品としてのみ使用することを超えて進むことを促しています。これにより、品質重視のロブスタをより幅広いグラウンドコーヒー製品に組み込み、調達の柔軟性とブレンドの一貫性を向上させる機会が生まれています。

ミックス／ブレンドコーヒーグラウンズは2026年のコーヒーグラウンズ市場シェアの77.12%を占めました。ブレンドグラウンドコーヒーは、ロースターが異なる産地の豆を組み合わせて一貫したフレーバープロファイルを維持できるため、市場で強いポジションを保っています。この柔軟性は、メーカーが豆の品質のばらつき、季節的な入手可能性、原材料調達コストを管理するのに役立ちます。ブレンドは、消費者や企業が繰り返しの購入にわたって親しみやすい味を期待する小売・フードサービスアプリケーションに特に適しています。ロースターはまた、全体的な製品体験を大幅に変えることなく、達条件に基づいてブレンド組成を調整することができます。価格帯と消費者の好みにわたるその汎用性は、グラウンドコーヒーへの継続的な需要を支えています。

シングルオリジングラウンドコーヒーは2032年にかけてCAGR 8.12%で拡大すると予測されています。シングルオリジングラウンドコーヒーは、消費者がコーヒーの産地、独自のフレーバープロファイル、製品のトレーサビリティへの関心を高めるにつれて人気を集めています。これらの製品により、ロースターは特定の栽培地域から調達した豆の特性を強調し、従来のブレンド商品との差別化を図ることができます。コーヒーの産地と調達慣行への意識の高まりは、メーカーが豆の産地とサプライチェーンの透明性に関するより明確な情報を提供することを促しています。直接調達とトレーサビリティは、コーヒーの産地、品質、独自の特性を伝えることで製品ポジショニングをさらに強化することができます。これにより、ロースターがプレミアム製品ポートフォリオを拡大し、より独自の産地重視のコーヒー体験を求める消費者に対応する機会が生まれています。

オフトレードは2026年のコーヒーグラウンズ市場シェアの65.17%を占めました。オフトレードチャネルは、広範な小売の入手可能性と定期的な家庭購入習慣に支えられ、グラウンドコーヒーの主要な流通経路であり続けています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、幅広いブランド、ブレンド、パックサイズ、価格帯を提供することで重要な役割を果たしています。オンラインストアは追加の利便性を提供し、消費者が製品を比較し、スペシャルティ商品にアクセスし、コーヒーロースターから直接購入することを可能にします。スペシャリスト小売業者も、差別化された製品ラインを提供することで、プレミアムおよび産地特定のグラウンドコーヒーへの需要を支援しています。これらのチャネルにわたるグラウンドコーヒーの入手可能性は、定期的な補充を支援し、オフトレード流通を市場全体の販売量の中心にしています。

オントレードは2032年にかけてCAGR 6.42%で拡大すると予測されています。グラウンドコーヒーのフードサービス需要は、一貫したコーヒー品質と信頼性の高い製品供給を求めるカフェ、レストラン、その他のホスピタリティビジネスによって支えられています。プレミアムコーヒー商品への関心の高まりは、フードサービス事業者がコーヒーの選択肢を拡大し、飲料品質を向上させることを促しています。グラウンドコーヒーは、異なる抽出方法にわたって使用でき、複数の店舗にわたって一貫した調製を支援するため、このチャネルで引き続き関連性を持っています。サプライヤーも、フードサービス顧客に信頼性の高い製品品質、適切なパッケージング、運営サポートを提供することで重要な役割を果たしています。カフェへの露出の増加は、消費者がさまざまなコーヒープロファイルに慣れ親しむことをさらに促し、家庭でのグラウドコーヒー購入の好みに影響を与える可能性があります。

地域分析

欧州

欧州は2026年のコーヒーグラウンズ市場シェアの41.21%を占めました。欧州は、成熟したコーヒー消費習慣、確立されたロースティング能力、発達した小売流通ネットワークに支えられ、コーヒーグラウンズ市場で強いポジションを維持しています。グラウンドコーヒーは、さまざまなコーヒーの産地、ロースタープロファイル、調製方法に対する消費者の親しみやすさから引き続き恩恵を受けています。コーヒーマシンの普及率が高い市場ではホールビーンとカプセル製品が人気を集めていますが、グラウンドコーヒーは家庭とフードサービスの消費において確立されたフォーマットであり続けています。この地域の発達したコーヒー産業は、主流のブレンドからプレミアムおよび産地特定のグラウンドコーヒーまで、幅広い製品提供を支援しています。さらに、持続可能性と調達の透明性がますます重要になっており、EU森林破壊規制などの規制要件が

アジア太平洋

アジア太平洋は2032年にかけてCAGR 7.22%で拡大すると予測されています。アジア太平洋は、消費習慣の変化と新鮮に調製されたスペシャルティコーヒーへの関心の高まりに支えられ、コーヒーグラウンズ市場の進化する機会を代表しています。プレミアムコーヒー体験への段階的なシフトは、グラウンドコーヒーメーカーがデジタル購入チャネルと拡大する小売流通を通じて消費者にリーチする機会を生み出しています。地域全体のコーヒー消費習慣の違いも、メーカーが製品提供を地域の好みに適応させることを促しています。独立系カフェと国内コーヒーブランドの存在感の高まりは、地元調達とプレミアムコーヒー製品への関心を強化しています。さらに、デカフェイネーテッドコーヒーへの好みの変化が、従来のカフェイン入り製品を超えて需要を広げています

その他の地域

北米は成熟した小売構造と確立されたコーヒー消費習慣から恩恵を受けており、プレミアムホームブリューイングと直接購入への関心の高まりがグラウンドコーヒーメーカーに機会を生み出しています。この地域の市場は、主要なコーヒー生産国にわたって供給条件と入手可能性が変化する中で、調達を多様化する必要性にも影響されています。南米では、確立されたコーヒー生産産業と強い国内コーヒー文化が、地元の加工を拡大し、付加価値のあるグラウンドコーヒー製品の入手可能性を高める機会を生み出しています。スペシャルティコーヒーへの関心の高まりは、差別化された商品の開発をさらに支援しています。中東・アフリカは、カフェ文化の拡大と伝統的なコーヒーの好みが消費を形成し続ける中で、多様な成長機会を提供しています。