Taille et part du marché de l'agriculture intérieure au Canada - Tendances de croissance et prévisions (2027 - 2032)

Tendances et perspectives du marché de l'agriculture intérieure au Canada

L'hydroponie occupe une position significative par système de culture

L'hydroponie a établi une présence significative dans le secteur de l'agriculture intérieure au Canada, offrant une méthode de culture sans sol pour la production de cultures tout au long de l'année. Cette approche s'avère précieuse dans les régions aux climats rigoureux et aux terres arables limitées. Selon la Banque mondiale, les terres arables du Canada ont diminué de 38 648 000 hectares en 2019 à 38 259 000 hectares en 2022. À mesure que les zones urbaines s'étendent et que les terres arables diminuent, l'agriculture intérieure par hydroponie offre une solution pratique en utilisant les espaces verticaux et les bâtiments reconvertis pour la production alimentaire locale.

Les systèmes hydroponiques créent des environnements contrôlés qui permettent une production de cultures constante, indépendamment des conditions météorologiques extérieures. Cet avantage est particulièrement important au Canada, où l'agriculture traditionnelle est limitée par les hivers froids et les courtes saisons de croissance. En Colombie-Britannique, Urban Cultivator fabrique des appareils de jardinage intérieur pour la culture d'herbes, de micropousses, de légumes et de fleurs en intérieur, au service des marchés résidentiels et commerciaux.

Le marché canadien de l'hydroponie est porté par une demande croissante de salades et de légumes de spécialité, notamment la laitue, les micropousses et autres légumes à feuilles. La préférence des consommateurs pour des produits frais et de haute qualité, en particulier parmi les personnes soucieuses de leur santé, soutient cette croissance. En raison des coûts élevés des fruits et légumes exotiques importés, les institutions de recherche et les universités développent des systèmes hydroponiques simplifiés pour augmenter la production et répondre à la demande croissante. Selon Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) en 2023, les producteurs de légumes de serre au Canada produisent une variété de produits par hydroponie, notamment des tomates, des concombres, de la laitue, des poivrons et diverses herbes et légumes micropousses. Parmi ces produits, les tomates, les concombres et les poivrons sont les principales cultures de légumes de serre au Canada. Les tomates représentent 35 % du total des ventes de légumes de serre, suivies des concombres et des poivrons à 32 % et 26 % respectivement.

Les fruits et légumes dominent le marché

Au Canada, le marché de l'agriculture intérieure se concentre principalement sur la culture de fruits et légumes dans des environnements contrôlés tels que les serres, les fermes verticales et les systèmes hydroponiques. Le secteur des serres, axé sur les légumes comme les tomates, les concombres et les poivrons, ainsi que sur les fruits tels que les fraises, continue de se développer. Statistique Canada a signalé une augmentation de la superficie récoltée de laitue de serre, passant de 344 496 mètres carrés en 2022 à 358 474 mètres carrés en 2023. Cette expansion reflète l'efficacité des méthodes hydroponiques et de culture verticale.

Le climat hivernal rigoureux du pays limite l'agriculture traditionnelle en plein air. L'agriculture intérieure permet une production tout au long de l'année, maintenant un approvisionnement régulier en légumes et fruits frais, notamment des tomates, de la laitue, des concombres et des fraises, pendant toutes les saisons. Les serres et les fermes verticales offrent des environnements contrôlés pour ces cultures. Lufa Farms, une exploitation notable d'agriculture urbaine intérieure à Montréal, gère des serres sur les toits pour cultiver divers légumes, notamment de la laitue, des tomates et des concombres. L'entreprise distribue des produits frais directement aux consommateurs, renforçant les systèmes alimentaires locaux tout en maintenant la durabilité environnementale grâce à l'utilisation d'énergies renouvelables.

Les systèmes d'agriculture intérieure, en particulier les fermes verticales, maximisent l'efficacité de l'espace dans les zones urbaines comme Toronto, Montréal et Vancouver, où l'immobilier est limité et coûteux. Cela permet aux populations urbaines d'accéder à des fruits et légumes cultivés localement avec un impact environnemental réduit. Des entreprises comme Elevate Farms illustrent la croissance des initiatives d'agriculture urbaine. En utilisant des techniques de culture verticale, elles produisent des légumes à feuilles, des micropousses et des légumes tels que les épinards et la laitue. Elevate Farms utilise la technologie d'environnement contrôlé pour minimiser l'utilisation de pesticides et optimiser l'utilisation de l'espace urbain.