コールドプレスオイル市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年～2031年）

グローバルコールドプレスオイル市場のトレンドとインサイト

最小限加工の食用油に対する消費者の嗜好の高まり

消費者は、健康上のメリットの認識と原材料・加工方法とのより密接なつながりから、コールドプレスオイルを選択しています。2024年にハイデラバードで国際農業普及・社会開発ジャーナルが実施した研究では、健康上のメリットが購買動機として5点満点中4.34点の平均スコアを獲得し、回答者の75%が10〜15日ごとにこれらの油を購入していることが明らかになりました^{[1]出典：国際農業普及・社会開発ジャーナル、コールドプレスオイルの消費者認識と購買行動、 extensionjournal.com}。このパターンは、繰り返し購入が一部の家庭において、時折のウェルネス主導の購入にとどまらず、定着しつつあることを示しています。コールドプレスオイル市場がより広い購買層に到達するにつれ、スーパーマーケットの棚スペースと安定した供給がより重要になっています。このシフトは、品質を大規模に維持できる加工業者に有利に働く可能性がある一方、小規模ブランドはメインストリームの小売において価格比較が厳しくなる可能性があります。このカテゴリーは、より広い入手可能性を通じて販売量を拡大できる一方、品質と加工において明確な差別化を求める購買者が存在する中価格帯においてより競争が激化する可能性があります。

天然栄養素が豊富な機能性食品への需要の増大

生産者はコールドプレスオイルを、料理用途に加えて栄養特性を提供する原材料として位置づけることが増えています。このフレームワークは、製品が適用要件を満たす場合に、生産者が製品価値を伝えるための根拠を提供します。このポジショニングは、予防的健康への配慮が食品購入に影響を与える市場において特に重要です。特殊種子・ナッツオイルは、組成と品質を文書化することで、生産者がより差別化された製品ラインナップを構築するのにも役立ちます。したがって、コールドプレスオイル市場は、トレーサブルで栄養に焦点を当てたフォーマットを標準的な精製食用油から差別化する製品ティアをサポートできる一方、ブランドは健康関連のコミュニケーションを各製品に適用される証拠とラベリング要件に合わせる必要があります。

プレミアムフードサービスにおける特殊料理用油への需要の増大

プレミアムレストランは、メニュープレゼンテーションにおいて原産地、収穫時期、品種特性を伝えるためにコールドプレスオイルを使用しています。このアプローチは、油を単なるキッチンの食材としてではなく、ダイニング体験の一部として位置づけます。国際オリーブ協議会は2026年7月、2050年までに高品質エクストラバージンオリブオイルの世界消費量が14%から20%増加すると予測すると述べました^{[2]出典：国際オリーブ協議会、" オリーブセクター統計"、internationaloliveoil.org}。このような環境での購買者は、最低スポット価格よりも認定グレードと信頼性の高い供給関係を優先する場合があります。このトレンドは、一貫した品質、産地記録、プロのテーブルサービスに適したフォーマットを提供できる生産者に機会をもたらします。特に、キッチンチームがゲストと明確に共有できる製品詳細を必要とする場合に有効です。

特殊種子・ナッツベースのコールドプレスオイルによる製品イノベーション

特殊種子・ナッツオイルは、ブランドが馴染みのある料理用油を超えた展開を可能にします。かぼちゃの種、ブラックシード、ヘンプ、アボカドオイルなどの品種は、食品やパーソナルケア製品にわたって独自の風味プロファイルと用途を提供します。ブンドが調達と抽出方法を明確に伝える場合、その小規模な生産基盤はプレミアムポジショニングをサポートできます。コールドプレスオイル市場は、ブランドが製品フォーマットと原産地情報を使用して消費者がこれらの油をより深く理解するのを助ける場合にも恩恵を受けます。この分野のイノベーションは、安定した原材料供給と慎重な取り扱いに依存しており、これらの製品は品質のばらつきに敏感な場合があります。これらの油はまた、加工業者が大量生産のコンベンショナルオイルを超えて収益を多様化することを可能にします。ただし、成功する製品ローンチには、消費者が馴染みのない品種の意図された用途、風味、保存ニーズを理解することが必要です。

精製食用油と比較した高い生産コスト

コールドプレス法は通常、溶剤抽出や熱ベースの精製と比較して、一定量の原材料から得られる油の量が少なくなります。新鮮で高品質な種子やナッツはコストが高く、汚染や不適切な取り扱いが最終製品に影響を与える可能性があります。これらの高いコストは、価格に敏感な家庭での採用を制限し、低所得市場でのマスリテール普及を妨げる可能性があります。また、小規模生産者が自動化、保管、品質管理に充てられる資金を減少させる可能性があります。精製油とは異なり、コールドプレスオイルは天然栄養素と酸化安定性を保持するために慎重な加工、ろ過、保管が必要であり、これにより生産および物流コストがさらに増加します。その結果、製品の一貫性が変動する可能性があり、小規模生産者が規模の経済を達成しメインストリームの小売チャネルに拡大することがより困難になります。

バージンおよびコールドプレスオイルに対する厳格なラベリングおよび真正性規制

2024年、欧州連合はラベリングおよび真正性要件により、生産者は明確な記録、試験プロセス、製品管理を維持する必要があると述べました。規制2022/2104は、エクストラバージンオリーブオイルの品質および官能評価に適用される要件を含む、オリーブオイルカテゴリーの基準を設定しています^{[3]出典：欧州連合法、" 欧州委員会委任規則"、eur-lex.europa.eu}。これらの要件は継続的なコンプライアンス義務を生み出し、中小企業の参入コストを増加させる可能性があります。大企業は、試験、監査、品質保証の費用をより高い生産量に分散させることができます。その結果、規制環境は確立された生産者と資金力のある地域専門業者に有利に働く可能性があります。また、より要求の厳しい小売およびフードサービスチャネルで製品を上場する前に、購買者が製品の主張を検証するのに役立つサードパーティ認証とトレーサビリティシステムへの需要を促進する可能性があります。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

オイルタイプ別：ココナッツオイルが収益を牽引、オリーブオイルが価値成長をリード

ココナッツオイルは2025年のコールドプレスオイル市場規模の35.70%を占めました。その地位は、南アジアおよび東南アジアにおける家庭用料理油としての広範な使用と、天然パーソナルケア製品のベース原料としての使用を反映しています。インドでは、長年の食の伝統とウェルネス慣行が家庭での定期的な購入を引き続き支持しています。ひまわり油と落花生油は、オイルタイプのミックスにおいて二次的な位置を占めています。菜種油は欧州市場、特に地元生産者が消費者に直接販売する場合に引き続き重要です。また、かぼちゃの種、ブラックシード、ヘンプ、アボカドオイルは、その他カテゴリー内の新興グループとして特定されています。これらの品種は、主要な料理用油を超えてカテゴリーをげ、小規模生産者が製品アイデンティティを通じてより効果的に競争することを可能にします。

オリーブオイルは、オイルタイプのセグメンテーションにおいて2031年までに最も高いCAGR6.83%を記録すると予測されています。その成長は、地中海の供給回復とトレーサブルなシングルオリジン製品への需要増加に結びついています。明確な品種と収穫情報を持つ製品は、消費者とフードサービス購買者が品質をより容易に評価するのに役立ちます。欧州連合のオリーブオイル規則は、カテゴリー定義と品質コミュニケーションをサポートする確立された基準も提供しています。オリーブオイル生産者は、関連する基準を一貫して満たす場合に、これらの管理を使用してプレミアムリテールポジションをサポートできます。コールドプレスオイル産業はオリーブオイルだけよりも広い製品基盤を持っていますが、オリーブオイルはプレミアム料理フォーマットにおける品質期待の設定において引き続き重要です。

注記: 個別セグメントのシェアはレポー購入後にご確認いただけます

性質別：コンベンショナルの販売量とオーガニックのバリュープレミアムの融合

コンベンショナル製品は2025年の収益の72.10%を占め、カテゴリー売上への最大の貢献者となっています。その広い入手可能性と低価格は、より多くの家庭やフードサービス事業者にとってアクセスしやすいものにしています。コンベンショナルのサプライチェーンはまた、大規模な加工業者が大量に油糧種子を調達し、調達をより効率的に管理することを可能にします。これは、消費者が価格で製品を比較する中でも、販売量をサポートします。このセグメントは、多くの購買者が特別な購入ではなく日常的な料理にこれらの油を使用するアジア太平洋において特に重です。大規模な生産者はまた、スーパーマーケット、独立系店舗、フードサービス顧客全体で流通を維持できます。

オーガニックオイルは2031年までに7.35%のCAGRで拡大すると予測されています。その魅力は、オーガニック原料調達と最小限加工の抽出方法の組み合わせから生まれています。KLF Nirmalは、そのオーガニックバージンココナッツオイルに対して欧州連合オーガニック認証とインドの有機生産国家プログラムの承認を取得しています。このような認証は、生産者が輸出志向の小売アカウントと文書化された天然製品を求める国内購買者にサービスを提供するのに役立ちます。ただし、オーガニック生産はより高い投入コストに直面しており、コールドプレスに関連する低い油収率も課題となっています。これらの要因により、マージンは原材料コストの変動に敏感になり、供給の成長を制約する可能性があります。

流通チャネル別：リテールがリード、HoReCaが加速

リテールは2025年の流通収益の67.82%を獲得し、コールドプレスオイル市場の主要シェアを占めています。ハイパーマーケッとスーパーマーケットは強力な製品視認性を提供し、製品比較を可能にし、高い消費者の来店を引き付けます。オンラインリテールはまた、ブランドが直接顧客関係を構築し、サブスクリプションを通じてリピート注文を促進することを可能にします。2025年8月、Grazaはスクイーズボトルフォーマットでのブランド認知を構築した後、Whole Foods MarketとKrogerでDrizzleおよびSizzle製品をガラス瓶に拡大しました。したがって、リテールは大量販売とプレミアムオイルフォーマットのより広い採用の中心であり続けます。棚への配置により、消費者はラベルと抽出の主張を比較でき、リテールの規模は頻繁に購入される製品の定期的な補充をサポートします。

HoReCaは2031年までに6.43%のCAGRで成長すると予測されており、最も成長の速い流通チャネルとなっています。レストランとホスピタリティ事業者は、トレーサブルオイルを使用して料理とテーブルサービスに具体性を加えます。このチャネルでは、品質グレード原産地情報、信頼性の高い配送が最低購入価格よりも重要になる場合があります。コンビニエンスストア、食料品店、専門店はより小さなシェアを持っていますが、新興ブランドにとって有用な参入ポイントであり続けます。これらのチャネルは、健康志向または特別食品を積極的に求める消費者にブティック生産者を紹介できます。

地域分析

アジア太平洋は2025年の地域収益の43.78%を占め、2031年までに6.30%のCAGRで成長すると予測されています。この地域は、南アジアおよび東南アジアにおける確立された家庭消費と、都市市場でのプレミアムオイルへの需要増加を組み合わせています。インドネシアとフィリピンはココナッツオイル原料の主要供給源であり、サプライチェーンは地域の食品用途とパーソナルケア市場からの国際需にサービスを提供しています。インドは、伝統的な油の使用が料理とウェルネス慣行と密接に結びついているため、引き続き重要です。

北米と欧州は、提供された調査においてそれぞれ第2位と第3位の地域です。クリーンラベルの嗜好、オンライン販売、専門食品小売チャネルが北米の需要をサポートしています。欧州は地中海のオリーブオイル生産、強い食文化、確立された品質規制から恩恵を受けています。さらに、最小限加工で栄養豊富な食用油への消費者需要の増加とオーガニック食品の採用拡大が、両地域全体での市場成長を引き続き支持しています。

南米と中東・アフリカは、コールドプレスオイル市場においてより小さな機会として残っています。ブラジルの機能性食品への需要とアルゼンチンの食用油生産基盤が地域の可能性をサポートしています。チリとペルーはアボカドと特殊種子オイルの潜在的な供給源を提供しています。湾岸協力会議市場は輸入エクストラバージンオリーブオイルへの需要を示していますが、購買力の制約とプレミアム製品価格がより広い採用を制限してます。