米国オリーブオイル市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年～2031年）

米国オリーブオイル市場のトレンドとインサイト

心臓に良い食用油への嗜好の高まり

不飽和脂肪の心血管系への効果に関する消費者の意識の高まりが、米国においてオリーブオイルを好まれる食用油として採用する動きを促進しています。北米オリーブオイル協会（NAOOA）の2026年産業現状報告書によると、オリーブオイルの家庭普及率は米国世帯の50.9%に達しており、健康志向の家庭における定番品としての受け入れが進んでいることが示されています^[1]。さらに、NOAOAは「NAOOA認定」シールが米国で販売されるブランドオリーブオイルの49%に表示されるようになったと報告しており、消費者が信頼できる心臓に良い食用油をますます求める中で、製品の真正性と品質対する業界の重視が高まっていることを示しています^[2]。

地中海式食事パターンの採用増加

バランスの取れた食事と予防栄養への消費者の関心の高まりが、地中海スタイルの食材、特にオリーブオイルを日常の食事に取り入れる動きを促進しています。国際食品情報評議会（IFIC）の2025年スポットライト調査によると、米国人の56%が料理や食事の際に最もよく使用する油としてオリーブオイルを挙げており、植物油（41%）やバター（38%）を上回っています^[3]。同調査では、回答者の56%がオリーブオイルを最も健康的な脂肪または油の3種類の一つとして挙げており、地中海式食習慣との関連性を強化し、米国オリーブオイル市場における継続的な需要を支えています。

クリーンラベルおよび自然食品に対する消費者意識の拡大

シンプルな原材料リストと最小限の加工を施した食品に対する消費者の嗜好の高まりが、天然の食用油としてのオリーブオイルへの需要を支えています。消費者はエクストラバージンおよび最小限に精製されたオリーブオイルを、真正性、透明性、クリーンラベルの特性と結びつけることが増えており、高度に加工された食用油よりも好まれる選択肢となっています。これにより、メーカーは製品の産地、抽出方法、品質認証を強調し、小売チャネル全体でプレミアムおよびオーガニックオリーブオイルの品揃えを拡大するよう促されています。

フレーバーおよびインフューズドオリーブオイルにおける製品革新

メーカーは、利便性、プレミアム化、料理の多様性に対する消費者の嗜好の変化に応えるため、フレーバーおよびインフューズドオリーブオイルで製品ポートフォリオを拡大しています。ハーブ、ニンニク、柑橘類、チリ、その他の天然素材を使用したインフュージョンは、追加の下準備なしに風味を高めることを求めるホームクックや料理愛好家の間で人気を集めています。これらの製品開発は、ブランドが製品を差別化し、若い消費者を引き付け、より幅広い料理用途や食事の機会にわたってオリーブオイルの使用を促進するのに役立っています。

オリーブオイルの混入と真正性に関する懸念

オリーブオイルの混入と誤解を招く製品表示に関する懸念が、市場における消費者の信頼を損ない続けています。オリーブオイルを低コストの植物油と混合したり、グレードや産地について不正確な主張をしたりする事例が、製品の真正性に対する精査を強めています。その結果、消費者は購買決定を行う際に認証、トレーサビリティ、信頼できるブランドをより重視するようになっています。これらの懸念は、特にプレミアムセグメントにおけるリピート購入を妨げる可能性があり、メーカーや輸入業者のコンプライアンスおよび品質保証コストを増加させています。

オリーブ生産における気候関連の変動性

長期的な干ばつ、熱波、不規則な降雨、極端な気象条件などの気候関連事象が、主要生産地域でのオリーブ栽培に影響を与え続けています。収穫量の変動はオイル生産用オリーブの供給量を減少させ、供給不足と価格変動をもたらします。米国は輸入オリーブオイルへの依存度が高いため、世界的な生産の混乱は製品の入手可能性と調達コストに影響を与えます。これらの供給の不確実性は、一貫した価格設定と在庫水準の維持においてメーカー、輸入業者、小売業者に課題をもたらしています。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

製品タイプ別：エクストラバージンオリーブオイルがカテゴリーの価値上限を再定義

バージンオリーブオイルは米国オリーブオイル市場で最大のシェアを占め、2025年の収益の73.56%を獲得しました。その支配的な地位は、広範な入手可能性、バランスの取れた価格設定、家庭用とフードサービス用途の両方にわたる幅広い使用によって支えられています。このセグメントは強力な小売普及率と消費者の親しみやすさから恩恵を受けており、全国的な日常料理や日常的な消費における好まれる選択肢となっています。

エクストラバージンオリーブオイルは最も成長の速い製品タイプとなる見込みで、2026年から2031年にかけてCAGR 5.35%を記録すると予測されています。成長は、最小限に加工されたプレミアム品質の食用油に対する消費者の嗜好の高まりと、その栄養上の利点に対する認識の向上によって牽引されています。クリーンラベル製品への需要の増加、プレミアムおよび産地認証オリーブオイルへの関心の高まり、フレーバーおよびスペシャルティ製品における継続的な製品革新が、セグメントの成長をさらに支えています。

注記: 全セグメントのシェアはレポート購入後にご確認いただけます

性質別：オーガニックが次の構造的価値転換を示す

従来型オリーブオイルは米国オリーブオイル市場で最大のシェアを占め、2025年の収益の82.23%を占めました。その支配的な地位は、流の小売チャネル全体での広範な入手可能性、競争力のある価格設定、強力な消費者受容によって牽引されています。このセグメントは確立されたブランドプレゼンスと日常料理での広範な使用から恩恵を受けており、ほとんどの家庭とフードサービス事業者にとって好まれる選択肢となっています。炒め物、焼き物、揚げ物、サラダ調理など幅広い料理用途における汎用性が、住宅用および商業用ユーザーの両方からの安定した需要を引き続き支えています。

オーガニックオリーブオイルは性質別で最も成長の速いセグメントとなる見込みで、2026年から2031年にかけてCAGR 6.46%を記録すると予測されています。成長は、オーガニックで最小限に加工された食品への消費者の嗜好の高まりと、クリーンラベル原材料および持続可能に生産された食用油への需要の増加によって支えられています。認証オーガニックオリーブオイルの小売での入手可能性の拡大と、プレミアムで健康志向の製品への関心の高まりが、予測期間を通じて需要をさらに支えると予想されています。

包装別：缶が機能性とサステナビリティのクロスオーバーフォーマットとして台頭

ボトルは包装別で米国オリーブオイル市場の最大シェアを占め、2025年の収益の70.57%を獲得しました。その優位性は、広範な小売での入手可能性、取り扱いやすさ、プレミアムおよび日常用オリーブオイル製品の両方にわたるガラスおよびPET包装に対する強い消費者の嗜好によって支えられています。ボトルはまた、家庭での使用に利便性を提供しながら、ブランドが包装とラベリングを通じて製品を差別化するこを可能にしています。

缶は最も成長の速い包装セグメントとなる見込みで、2026年から2031年にかけてCAGR 5.21%を記録すると予測されています。成長は、耐久性のある包装と延長された製品保護を求めるフードサービス事業者とバルク購入者からの需要の増加によって牽引されています。金属缶は光への露出に対して優れた保護を提供し、保管と輸送中のオイルの品質を維持するのに役立ちます。持続可能でリサイクル可能な包装への関心の高まりも、商業および産業用途全体での缶の採用拡大を支えています。

注記: 全セグメントのシェアはレポート購入後にご確認いただけます

流通チャネル別：小売が市場シェアをリード；フードサービスが最速成長を記録

小売は流通チャネル別で米国オリーブオイル市場の最大シェアを占め、2025年の収益の70.35%を獲得しました。このセグメントの優位性は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売店、オンラインプラットフォームの広範な存在によって支えられており、消費者に幅広いオリーブオイル製品へのアクセスを提供しています。頻繁な家庭での購入、プロモーション活動、複数の価格帯にわたる製品の入手可能性が、このセグメントの主導的な地位を引き続き支えています。

フードサービスは最も成長の速い流通チャネルとなる見込みで、2026年から2031年にかけてCAGR 5.43%を記録すると予測されています。成長は、プレミアム食材とより健康的なメニュー提供への需要の増加によって牽引される、レストラン、カフェ、ホテル、ケータリング施設全体でのオリーブオイルの使用拡大によって支えられています。シェフ主導のダイニング体験、グルメ料理、商業厨房における高品質な食用油の人気の高まりが、予測期間を通じてフードサービスチャネルを通じたオリーブオイル消費をさらに強化すると予想されています。

地理的分析

米国西部は、国内の主要なオリーブオイル生産州であり、プレミアム国内ブランドの主要拠点であるカリフォルニア州が主導するオリーブオイルの最大の地域市場を代表しています。より健康的な食用油に対する強い消費者の嗜好、プレミアム食品への高い支出、確立されたオリーブオイル生産者の存在が、地域市場のリーダーシップを引き続き支えています。カリフォルニア州の国内生産能力と加工インフラが、市場における同地域の地位をさらに強化しています。

国南部は、より健康的な食用油に対する消費者意識の高まりと、家庭およびフードサービス施設全体でのオリーブオイルの使用拡大によって牽引され、予測期間中に最も速い成長を示すと予想されています。都市化の進展、食習慣の変化、プレミアム食用油への需要の増加が、同地域全体でのより大きな採用を促進しています。小売チャネル全体での製品入手可能性の向上も市場拡大を支えています。

北東部と中西部は、強力なフードサービス需要とプレミアムおよび自然食品への消費者の関心の高まりに支えられ、オリーブオイルの重要な市場であり続けています。北東部は確立された専門食品市場と国際料理の高い消費から恩恵を受けており、中西部では健康志向の購買トレンドが拡大し続ける中で段階的な採用が進んでいます。継続的な製品革新と消費者意識の広がりが、両地域にわたって安定した市場成長を支えると予想されています。