南米水耕栽培市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年～2031年）

南米水耕栽培市場のトレンドとインサイト

農薬不使用の新鮮農産物に対する需要の増加

農薬不使用の新鮮野菜に対する消費者の嗜好の高まりが、南米全域での水耕栽培の普及を加速させており、特に一貫性のあるトレーサブルな農産物を求める小売業者や外食事業者の間で顕著です。水耕栽培は土壌由来の病害虫への暴露を最小限に抑えながら、管理された環境での年間を通じた生産を可能にします。ブラジル保健規制庁（ANVISA）の農薬残留分析プログラム（PARA）によると、分析された3,084件の食品サンプルのうち20.6%が農薬規制への不適合を示しており、食品安全と残留物のない農産物に対する消費者および小売業者の関心の高さが浮き彫りになっています^{[1]出典：ブラジル保健規制庁（ANVISA）、食品中の農薬残留物が20%の不適合を記録、 Gov.br.}。このトレンドが地域全体での水耕栽培による葉物野菜およびハーブの需要を牽引しています。出典：ブラジル保健規制庁（ANVISA）、農薬残留分析プログラム（PARA）、2025年。

水不足と効率的な水利用の要件

水不足は、生産者が水効率を最大化する生産システムを求める中、南米全域での水耕農業のビジネスケースを強化しています。水耕栽培は養液を循環再利用することで、従来の土壌農業と比較して水の損失を大幅に削減しながら、管理された条件下での安定した作物成長を確保します。国連食糧農業機関（FAO）のAQUASTAT水データスナップショット2025によると、淡水資源への圧力は増加し続けており、更新された2024年のAQUASTATデータは、水の取水量が再生可能淡水供給量を定期的に超える国々において高度または非常に高い水ストレスを示しています。このトレンドが地域全体での水効率の高い水耕生産システムへの投資を促進しています。

都市農業とサプライチェーンの短縮化の拡大

主要都市圏での新鮮な地元産野菜への需要増加に伴い、南米全域で都市農業が勢いを増しています。水耕農場は小売店、レストラン、流通センターの近くで年間を通じた栽培を可能にし、高度に腐敗しやすい作物の輸送時間と収穫後の損失を削減します。国連経済社会局（UN DESA）の世界都市化見通し2025によると、2025年にはチリの人口の65.3%が都市に居住しており^{[2]出典：国連経済社会局（UN DESA）、世界都市化見通し2025、 un.org.}、地域化された食料生産システムを支える相当規模の都市消費者基盤が形成されています。この都市集中の進展が、より短いサプライチェーンを通じて一貫した高品質の新鮮農産物を供給できる水耕農場への需要を牽引しています。

ブラジルおよびチリにおける商業温室の普及

商業温室の普及は、生産者に高付加価値野菜や果物の年間を通じた栽培のための管理された環境を提することで、南米全域での水耕栽培拡大に有利な条件を生み出しています。温室インフラは養液薄膜法や集合体培地を含む水耕システムの効率的な導入を可能にしながら、水と養分の管理を改善します。チリ農業省（2025年）によると、政府は気候変動に強い農業生産を強化するために205棟の温室を提供しました。この保護栽培インフラの拡大は、生産者がより高い生産性、改善された作物品質、およびより効率的な資源利用を求めるチリにおける水耕技術の潜在的な普及を高めます。

管理環境農業の専門知識の不足

管理環境農業における技術的専門知識の不足が、南米全域での水耕栽培の普及を引き続き制約しています。水耕生産には、従来の農業慣行とは大きく異なる、養分管理、pH調整、水質管理、気候制御、および病害防除における専門的なスキルが必要です。アルゼンチン国立農業技術研究所（INTA）（2025年）によると、同機関は南極水耕生産モジュール（MAPHI）のオペレーター研修コースを実施し、水耕システムの運用、養液の調製、および機器管理について人員を訓練しました^{[3]出典：国立農業技術研究所（INTA）、南極へ向けて：INTAサンペドロで水耕生産の研修が実施される、 Argentina.gob.ar.}。このような専門的な研修の必要性は、熟練したオペレーターの不足を反映しており、導入リスクを高め、地域全体での商業的な水耕栽培の拡大を遅らせています。

通貨変動と輸入機器への依存

水耕栽培市場は輸入された自動化システム、LED育成ライト、気候制御機器、施肥灌漑ユニット、および精密センサーに大きく依存しており、通貨変動と調達コストの上昇へのエクスポージャーが高まっています。ブラジルは温室構造物や基本的な灌漑システムを国内で製造していますが、高度な水耕技術は引き続き国際的なサプライヤーに依存しています。開発・産業・貿易・サービス省（MDIC）によると、機械・設備は2025年においてもブラジルの主要な製造品輸入カテゴリーの一つであり続けています。輸入技術への依存は投資コストを引き上げ、サプライチェーンリスクを増大させ、商業的な水耕プロジェクトを遅延させる可能性があり、南米全域での市場拡大を制限しています。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

システムタイプ別：集合体システムがリードし、ドリップシステムが水効率を向上

集合体システムは2025年の南米水耕栽培市場シェアの最大48.2%を占めました。これらのシステムは、安定した根の支持を提供し、地域全体の確立された温室運営との互換性があるため、引き続き好まれる生産方法となっています。ロックウール、ヤシ殻繊維、パーライトなどの培地により、生産者は生産リスクを低減しながら管理された条件下で野菜や果物を栽培することができます。その柔軟性により、大規模なインフラ変更なしに段階的な拡張が可能であり、集合体システムは安定した作物性能、効率的な養分管理、および一貫した年間生産を求める商業生産者に適しています。

ドリップシステムは2026年から2031年にかけて最も速いCAGR 15.1%を記録する見込みです。これらのシステムは制御されたドリップエミッターを通じて根域に直接養液を供給し、水と肥料の損失を最小限に抑えながら作物の生産性を向上させます。自動化された施肥灌漑システムとの互換性、精密な養分管理、およびトマト、キュウリ、ピーマン、イチゴハーブなどの高付加価値作物への適応性が、商業生産者の間での普及を促進しています。温室インフラ、水効率の高い栽培技術、および精密農業への投資の増加が、南米全域でのドリップシステムの継続的な拡大を支えると予想されます。

注記: 全セグメントのシェアはレポート購入後にご確認いただけます

農業タイプ別：商業温室が規模を提供し、垂直農場がより速く成長

商業温室は2025年に47.5%の最大シェアを保持しました。商業温室は、年間の大部分において自然光を活用しながら管理された栽培条件を提供するため、引き続き支配的な栽培モデルとなっています。これらの施設は複数の水耕生産システムをサポートし、安定した環境条件下での野菜、ハーブ、果物の栽培を可能にします。そのスケーラブルな設計により、生産者は密閉型農業システムへの完全移行なしに市場需要に合わせて生産を拡大することができます。温室技術と気候管理への継続的な投資が、地域の園芸事業全体での生産性、運営効率、および一貫した作物品質を支えています。

垂直農場は2026年から2031年にかけて最も速いCAGR 15.5%で成長する見込みです。垂直農場は、都市消費者の近くのコンパクトなスペースで集約的な作物生産を可能にする能力から投資を集めています。多層栽培、人工照明、および自動化された環境制御が、外部の気象条件への依存を低減しながら生産量を最大化します。このモデルは、より短い生産サイクルとプレミアム市場ポジショニングの恩恵を受ける葉物野菜、ハーブ、および特産作物に特に適しています。都市農業と資源効率の高い食料生産への関心の高まりが、垂直栽培施設の拡大を引き続き支えています。

作物タイプ別：葉物野菜がコアを維持し、ハーブがプレミアム需要を獲得

葉物野菜は2025年に42.5%の最大シェアを占めました。葉物野菜は、その迅速な生産サイクル、一貫した品質、および年間を通じた安定した消費者需要から、水耕栽培において支配的な地位を占めています。レタス、ケール、ルッコラ、クレソンなどの作物は管理環境農業に適しており、頻繁な収穫と効率的な養分管理を可能にします。その予測可能な成長特性は、確立された商業生産者と新規の水耕栽培事業者の両方にとって魅力的な選択肢となっています。小売および外食サービスの強い需要が、地域の管理環境野菜生産におけるその重要性を引き続き強化しています。

ハーブの南米水耕栽培市場規模は2026年から2031年にかけて最も速いCAGR 14.5%で成長する見込みです。プレミアム品種が一貫した品質、鮮度、および年間を通じた供給を実現する管理された栽培環境の恩恵を受けることから、ハーブ栽培が拡大しています。バジル、ミント、コリアンダー、および類似の作物は、信頼性の高い地元生産を求めるスーパーマーケット、レストラン、飲料メーカー、および専門食品小売業者に広く供給されています。水耕栽培により、生産者は頻繁な収穫スケジュールをサポートしながら製品の均一性を向上させることができます。高付加価値作物への継続的な多様化が、水耕ハーブ生産の商業的魅力を強化しています。

注記: 全セグメントのシェアはレポート購入後にご確認いただけます

地域分析

ブラジルは2025年に42.0%の最大シェアを占めました。同国は、確立された保護園芸セクター、強力な農業研究エコシステム、および新鮮野菜への年間を通じた需要を支える大規模な都市消費者市場により、首位の地位を維持しています。商業生産者は生産の一貫性と資源効率を向上させるために管理環境栽培の拡大を続けています。研究機関は技術開発、作物管理、および知識移転を通じて水耕生産を積極的に支援しています。温室サプライヤー、灌漑専門家、および気候制御ソリューションプロバイダーの存在が商業的普及をさらに強化し、管理環境農業への継続的な投資を促進しています。

チリは2026年から2031年にかけて最も速いCAGR 13.8%で成長する見込みです。水不足と資源効率の高い農業への重点の高まりが、国全体での水耕栽培への投資を引き続き促進しています。公的機関、大学、および農業イノベーション機関が、水耕栽培、垂直栽培、温室技術、および効率的な灌漑慣行を統合したデモンストレーションプロジェクトを支援しています。これらの取り組みは、生産者が先進的な生産システムを評価しながら知識移転と技術能力を向上させるのに役立っています。研究機関と商業生産者の継続的な協力が、チリを管理環境農業と持続可能な食料生産の重要な拠点として位置づけています。

アルゼンチン、ウルグアイ、パラグアイ、およびその他の南米諸国は、地域の条件に適応した研究イニシアチブと商業プロジェクトを通じて水耕生産の拡大を続けています。アルゼンチンは国立農業技術研究所（Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria、INTA）を通じて水耕能力を強化しており、2025年には3基の南極水耕生産モジュール（Módulos Antárticos de Producción Hidropónica、MAPHI）がアルゼンチン南極基地で稼働し、管理環境野菜生産と技術移転を推進しています。この進展は水耕システムのより広範な普及を支援し、地域の技術的専門知識を強化し、隣接する南米諸国全体での持続可能な保護農業を促進しています。