Tamaño y Participación del Mercado de Yogur de Base Vegetal
Visión General del Mercado
| Período de Estudio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Tamaño del Mercado (2026) | 3.56 Mil millones de dólares |
| Tamaño del Mercado (2031) | 6.41 Mil millones de dólares |
| Tasa de crecimiento (2026 - 2031) | 12.48% CAGR |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia-Pacífico |
| Mercado Más Grande | Europa |
| Concentración del Mercado | Medio |
Jugadores principales *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial Imagen © Mordor Intelligence. El uso requiere atribución según CC BY 4.0. | |
Análisis del Mercado de Yogur de Base Vegetal por Mordor Intelligence
Se espera que el tamaño del mercado de yogur de base vegetal crezca de 3,21 mil millones de USD en 2025 a 3,56 mil millones de USD en 2026 y se prevé que alcance 6,41 mil millones de USD en 2031 a una CAGR del 12,48% durante 2026-2031. El crecimiento refleja un cambio duradero desde la simple evitación de la lactosa hacia la nutrición, la conveniencia y los productos que se adaptan a dietas de orientación vegetal. Las declaraciones de alto contenido proteico, probióticos y funcionales son cada vez más importantes a medida que los compradores comparan los productos de base vegetal con el yogur lácteo. El mercado de yogur de base vegetal también está respaldado por preocupaciones medioambientales y el creciente interés en patrones de alimentación flexibles, lo que amplía su atractivo más allá de los consumidores veganos y hace posibles las compras repetidas en varias ocasiones cotidianas de comidas y aperitivos. Las marcas están respondiendo con mejores formulaciones, información más clara sobre los ingredientes y tamaños de envase adecuados tanto para uso doméstico como para consumo en movimiento. Las brechas de precios, el rendimiento sensorial desigual y la escasa concienciación en los mercados minoristas en desarrollo siguen siendo limitaciones importantes para el mercado de yogur de base vegetal.
Conclusiones Clave del Informe
- Por fuente, el yogur de almendra representó el 28,41% de la participación del mercado de yogur de base vegetal en 2025, mientras que se prevé que el yogur de avena se expanda a una CAGR del 14,15% hasta 2031.
- Por tipo de producto, el yogur de cuchara representó el 72,76% del tamaño del mercado de yogur de base vegetal en 2025, mientras que se proyecta que el yogur bebible crezca a una CAGR del 14,56% hasta 2031.
- Por envase, los vasos y tarrinas representaron el 79,25% de la participación del mercado de yogur de base vegetal en 2025, mientras que se prevé que las botellas crezcan a una CAGR del 13,87% hasta 2031.
- Por canal de distribución, los supermercados/hipermercados representaron el 44,69% del tamaño del mercado de yogur de base vegetal en 2025, mientras que se proyecta que los canales minoristas en línea se expandan a una CAGR del 14,08% hasta 2031.
- Por geografía, Europa representó el 36,51% de la participación regional en 2025, mientras que se proyecta que Asia-Pacífico crezca a una CAGR del 13,78% hasta 2031.
Nota: Las cifras del tamaño del mercado y los pronósticos de este informe se generan utilizando el marco de estimación patentado de Mordor Intelligence, actualizado con los datos y conocimientos más recientes disponibles a partir de enero de 2026.
Tendencias e Información del Mercado Global de Yogur de Base Vegetal
Análisis del Impacto de los Impulsores*
| Impulsor | (~) % de Impacto en el Pronóstico de CAGR | Relevancia Geográfica | Horizonte Temporal del Impacto |
|---|---|---|---|
| Creciente Demanda de Alimentos de Base Vegetal y Veganos | +2.5% | Global, más fuerte en Europa y América del Norte | Mediano plazo (2-4 años) |
| Creciente Intolerancia a la Lactosa y Preocupaciones por Alergias Lácteas | +2.0% | Global, más alta en Asia-Pacífico y Europa | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Aumento de la Conciencia sobre la Salud y el Bienestar | +1.5% | Global, con ganancias tempranas en América del Norte | Mediano plazo (2-4 años) |
| Expansión de la Base de Consumidores Veganos y Flexitarianos | +1.2% | Europa y América del Norte como núcleo, expandiéndose a Asia-Pacífico | Mediano plazo (2-4 años) |
| Creciente Innovación en Formulaciones de Yogur de Base Vegetal | +1.4% | Global, acelerándose en América del Norte y Europa | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Premiumización de las Alternativas Lácteas de Base Vegetal | +1.2% | América del Norte y Europa como núcleo, expandiéndose a Asia-Pacífico | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Mordor Intelligence | |||
Creciente Demanda de Alimentos de Base Vegetal y Veganos
La alimentación de base vegetal se está convirtiendo en una opción alimentaria habitual para una base de consumidores más amplia, lo que amplía el público objetivo del mercado de yogur de base vegetal. La OCDE y la FAO identifican las preocupaciones de salud, la conciencia medioambiental y los cambios de perspectiva sobre la ganadería como factores clave que respaldan los sustitutos lácteos de base vegetal en América del Norte, Europa y Asia Oriental. Muchos compradores no son completamente veganos, pero aun así buscan alimentos de base vegetal que igualen a los productos lácteos en sabor y textura. Este grupo de consumidores puede respaldar productos premium cuando las marcas ofrecen una experiencia familiar y una propuesta nutricional clara, y a menudo es menos sensible al precio que los consumidores que compran únicamente las alternativas lácteas de menor precio. La actividad de nuevos productos en yogur de base vegetal y aperitivos relacionados muestra que las empresas continúan probando formatos en lugar de tratar la categoría como madura, lo que ofrece a las marcas de mercado medio una ruta práctica hacia cuentas minoristas establecidas. Por lo tanto, el mercado de yogur de base vegetal tiene espacio para marcas que sirvan tanto a consumidores comprometidos con la alimentación vegetal como a compradores ocasionales sin excluir a ninguno de los dos grupos.
Creciente Intolerancia a la Lactosa y Preocupaciones por Alergias Lácteas
La intolerancia a la lactosa proporciona una razón consistente para que los consumidores elijan yogur sin lácteos, incluso cuando las tendencias dietéticas más amplias cambian. Según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales de los Estados Unidos (NIDDK, por sus siglas en inglés), aproximadamente el 68% de la población mundial tiene malabsorción de lactosa en 2025[1]Fuente: Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, "Definición y Datos sobre la Intolerancia a la Lactosa", niddk.nih.gov. Esta condición crea una gran base de consumidores potenciales para el mercado de yogur de base vegetal, particularmente en regiones donde los lácteos siguen siendo una parte habitual del desayuno y los aperitivos. La concienciación de los consumidores varía significativamente entre regiones, y muchos consumidores en el Sudeste Asiático y el África Subsahariana pueden no asociar sus síntomas con la intolerancia a la lactosa ni conocer qué alternativas están disponibles. Una mayor cobertura de supermercados modernos en ciudades de segundo y tercer nivel puede convertir esta necesidad insatisfecha en compras regulares cuando los productos son asequibles y fáciles de entender. Las declaraciones de alérgenos para soja, almendra, avena y coco también siguen siendo importantes, ya que un etiquetado claro ayuda a los compradores a tomar decisiones con mayor confianza.
Aumento de la Conciencia sobre la Salud y el Bienestar
La creciente conciencia sobre la salud y el bienestar está animando a los consumidores a elegir productos alimenticios que se alineen con hábitos dietéticos equilibrados y preventivos, lo que respalda la demanda de yogur de base vegetal. Los consumidores buscan cada vez más productos con ingredientes de etiqueta limpia, menor contenido de grasas saturadas y formulaciones de origen natural como parte de estilos de vida más saludables. El yogur de base vegetal también está ganando popularidad entre las personas que buscan alternativas sin lactosa y sin lácteos sin sacrificar la conveniencia. Los fabricantes están respondiendo introduciendo productos enriquecidos con probióticos, calcio, vitaminas y proteínas de base vegetal para mejorar el valor nutricional. El creciente enfoque en la salud intestinal, el bienestar digestivo y la nutrición general está fortaleciendo aún más el interés de los consumidores en los productos fermentados de base vegetal.
Expansión de la Base de Consumidores Veganos y Flexitarianos
La expansión de los grupos de consumidores veganos y flexitarianos está aumentando la demanda de yogur de base vegetal a medida que más consumidores reducen su consumo de alimentos de origen animal e incorporan alternativas de base vegetal en sus dietas. Según ProVeg International, en 2025, el 40% de los consumidores en Alemania y el Reino Unido tenían la intención de comer más alimentos de base vegetal, lo que pone de relieve la creciente preferencia por las dietas de base vegetal[2]Fuente: ProVeg International, "¿Ha desaparecido la demanda de los consumidores de alimentos de base vegetal, o simplemente el mercado ha madurado?", proveg.org. Este cambio está animando a los consumidores a explorar alternativas lácteas, incluidos los productos de yogur elaborados con soja, almendra, coco, avena y otras fuentes de base vegetal. Los consumidores flexitarianos están contribuyendo especialmente al crecimiento del mercado al alternar entre productos lácteos convencionales y alternativas de base vegetal. La creciente población vegana también está respaldando la demanda de productos sin lácteos en los canales minoristas y de servicios de alimentación.
Análisis del Impacto de las Restricciones*
| Restricción | (~) % de Impacto en el Pronóstico de CAGR | Relevancia Geográfica | Horizonte Temporal del Impacto |
|---|---|---|---|
| Precios Más Altos en Comparación con el Yogur Convencional | -1.5% | Global, más agudo en mercados emergentes | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Desafíos de Sabor y Textura | -1.0% | Global | Mediano plazo (2-4 años) |
| Escasa Concienciación del Consumidor en Mercados Emergentes | -0.8% | Oriente Medio y África, América del Sur y mercados emergentes de Asia-Pacífico | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Alto Costo de los Ingredientes de Base Vegetal | -0.9% | Global | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Mordor Intelligence | |||
Precios Más Altos en Comparación con el Yogur Convencional
La paridad de precios con el yogur lácteo sigue siendo difícil en el mercado de yogur de base vegetal porque los ingredientes vegetales, el procesamiento, el marketing y la distribución pueden elevar los costos. En los mercados maduros, las marcas también invierten fuertemente en mejoras de formulación y promoción minorista para destacar en un pasillo refrigerado saturado. El desafío es más agudo en los mercados en desarrollo, donde la cobertura de la cadena de frío es menos completa y la escala de producción local sigue siendo limitada. Una prima del 25% al 35% puede ser sostenible en el comercio minorista urbano premium europeo, pero puede limitar la adopción en los canales de mercado masivo de Brasil e Indonesia. La escasez de yogur de base vegetal de marca propia en muchos mercados emergentes significa que los primeros participantes deben financiar la educación del consumidor sin que alternativas de menor costo amplíen la categoría. Las reducciones en el costo de los ingredientes en las cadenas de suministro de almendra, avena y guisante ayudarían, pero es probable que el problema de precios siga siendo estructural durante el período de pronóstico porque los primeros participantes también asumen el costo de la educación de la categoría.
Desafíos de Sabor y Textura
El sabor y la textura siguen siendo una barrera cuando las bases vegetales producen sabores desagradables, una textura delgada o una gomosidad excesiva. La avena y la soja pueden requerir diferentes enfoques de fermentación, mientras que las bases bajas en grasa pueden crear un resultado acuoso si la formulación no se gestiona cuidadosamente. La investigación de 2026 sobre alternativas fermentadas de base vegetal respalda la importancia del control del proceso porque los cambios en el almidón, la fibra y la proteína afectan el resultado sensorial final. Los productores más pequeños pueden encontrar este trabajo difícil porque la fermentación específica de la base requiere más financiación para investigación y ciclos de desarrollo más largos. La escasa concienciación en los mercados emergentes agrava el problema, ya que los compradores por primera vez pueden no recibir suficiente orientación sobre el sabor, las ocasiones de uso o el valor nutricional. Los altos costos de los ingredientes también restringen el uso de insumos premium y pueden hacer que la reformulación sea menos asequible, lo que ralentiza el camino hacia las compras repetidas en el mercado de yogur de base vegetal y deja a las empresas más pequeñas en desventaja.
*Nuestras previsiones consideran los impactos de impulsores y restricciones como direccionales, no aditivos. Las previsiones de impacto reflejan el crecimiento base, los efectos de mezcla y las interacciones entre variables.
Análisis de Segmentos
Por Fuente: Los Avances en la Fermentación de Avena Desafían el Liderazgo Establecido de la Almendra
Por fuente, el yogur de almendra se mantuvo como el segmento líder del mercado de yogur de base vegetal, representando el 28,41% de la participación de mercado en 2025. Su sólida posición está respaldada por la amplia familiaridad de los consumidores y el uso establecido de las almendras en productos alternativos a los lácteos. El yogur de almendra está disponible en múltiples formatos de producto, incluidas variantes de cuchara, bebibles, con sabor y estilo griego. Su sabor relativamente suave y su textura cremosa también respaldan su atractivo entre los consumidores que hacen la transición desde el yogur lácteo convencional. Además, la amplia disponibilidad de productos de almendra en supermercados, tiendas especializadas y canales minoristas en línea fortalece la penetración del segmento.
Se proyecta que el yogur de avena sea el segmento de fuente de más rápido crecimiento, expandiéndose a una CAGR del 14,15% hasta 2031. El segmento se está beneficiando del creciente interés de los consumidores en productos de base vegetal con una textura suave y un perfil de sabor neutro. Las formulaciones de avena también están ganando terreno entre los consumidores que buscan alternativas a los lácteos y otros productos de frutos secos. Las crecientes inversiones en innovación de productos están apoyando el desarrollo de yogures de avena con sabor, enriquecidos y funcionales. Además, la creciente popularidad de las bebidas de avena y otros productos derivados de la avena está mejorando la familiaridad de los consumidores con el ingrediente.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles con la compra del informe
Por Tipo de Producto: Los Formatos Bebibles Redefinen la Oportunidad de Conveniencia
El yogur de cuchara representó el 72,76% del mercado de yogur de base vegetal en 2025 porque se adapta a las ocasiones establecidas de desayuno, aperitivos y cocina. El formato también se beneficia de una amplia presencia en el comercio minorista refrigerado convencional. Los productos de base vegetal estilo griego añaden una textura más espesa y una propuesta de mayor contenido proteico dentro de esta gran base. Las opciones naturales, sin azúcar, enriquecidas con probióticos y de alto contenido proteico ofrecen a los compradores más razones para usar productos de cuchara a lo largo del día. Esta amplitud de opciones otorga al formato un papel minorista duradero que las formas de producto emergentes necesitarán tiempo para igualar.
Se prevé que el yogur bebible crezca a una CAGR del 14,56% de 2026 a 2031, la perspectiva más sólida por tipo de producto en la industria del yogur de base vegetal. La expansión en servicios de alimentación y el consumo en movimiento están haciendo que los productos bebibles sean más relevantes para los consumidores que buscan conveniencia. El formato también se superpone con la demanda de bebidas proteicas listas para beber, lo que aumenta su atractivo más allá de los compradores tradicionales de yogur. Los fabricantes necesitan diferentes equipos de envasado e inversiones en cadena de frío para escalar los productos bebibles, lo que crea una distinción clara entre los participantes comprometidos de la categoría y los pequeños participantes oportunistas.
Por Envase: El Crecimiento de las Botellas Sigue el Cambio hacia el Formato Bebible
Los vasos y tarrinas representaron el 79,25% del mercado de yogur de base vegetal en 2025 porque son muy adecuados para el consumo con cuchara. Los lineales minoristas, la logística de cadena de frío y las líneas de fabricación ya están diseñados en torno a estos tipos de envase. Este sistema establecido hace difícil que otros formatos desplacen a los vasos y tarrinas sin un claro beneficio de conveniencia o costo. Las bolsas siguen siendo una opción más pequeña para los productos infantiles y los acompañamientos de comidas en servicios de alimentación, donde el control de porciones y el menor desorden pueden ser útiles. Su papel es más especializado, por lo que es poco probable que reemplacen la amplia familiaridad que los vasos y tarrinas han construido con los minoristas.
Se prevé que las botellas crezcan a una CAGR del 13,87% de 2026 a 2031 a medida que el yogur bebible gana impulso. Los consumidores pueden asociar las botellas con bebidas funcionales y posicionamiento premium, especialmente en el comercio minorista especializado. Danone introdujo Silk Protein Yogurt en vasos de 5,3 oz y tarrinas de 24 oz a 1,99 USD y 6,79 USD, respectivamente, utilizando la arquitectura del envase junto con la formulación para respaldar una posición premium. Las decisiones de envasado, por lo tanto, afectan la percepción del precio, el uso del producto y la capacidad de servir tanto a ocasiones individuales como familiares. El mercado de yogur de base vegetal puede usar las botellas para llegar a un público centrado en la conveniencia sin debilitar el papel establecido de los vasos y tarrinas. También puede usar este formato para separar las bebidas funcionales premium de las ofertas básicas de cuchara en los lineales de las tiendas.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles con la compra del informe
Por Canal de Distribución: Los Supermercados/Hipermercados Lideran, el Canal en Línea se Acelera
Los supermercados e hipermercados representaron el canal de distribución más grande en el mercado de yogur de base vegetal, representando el 44,69% del tamaño del mercado en 2025. Su posición de liderazgo está respaldada por la amplia disponibilidad de productos y el alto flujo de consumidores en los principales puntos de venta minoristas. Estas tiendas ofrecen a los consumidores acceso a una amplia gama de marcas, sabores y formatos de yogur de base vegetal en un solo lugar. La capacidad de comparar productos y precios directamente en los lineales también respalda las decisiones de compra. Además, la infraestructura establecida de cadena de frío permite a los supermercados e hipermercados almacenar y distribuir productos de yogur de base vegetal refrigerados de manera efectiva.
Se proyecta que el comercio minorista en línea sea el canal de distribución de más rápido crecimiento, expandiéndose a una CAGR del 14,08% hasta 2031. El rápido crecimiento del comercio electrónico está mejorando el acceso a los productos de yogur de base vegetal en una área geográfica más amplia. Las plataformas en línea ofrecen a los consumidores una mayor variedad de productos, incluidas marcas veganas especializadas, premium y de nicho que pueden tener disponibilidad física limitada en el comercio minorista. La conveniencia de la entrega a domicilio es particularmente atractiva para los consumidores que buscan compras regulares de productos alimenticios refrigerados y de base vegetal. Las plataformas digitales también apoyan el descubrimiento de productos a través de publicidad dirigida, reseñas de clientes, suscripciones y ofertas promocionales.
Análisis Geográfico
Europa mantuvo la mayor participación regional en el mercado de yogur de base vegetal, representando el 36,51% en 2025. El liderazgo de la región está respaldado por una fuerte concienciación de los consumidores sobre las dietas veganas y flexitarianas, una demanda establecida de alternativas lácteas y una amplia disponibilidad de productos en los canales minoristas. Los consumidores en los principales mercados europeos buscan cada vez más productos alimenticios sostenibles y de base vegetal, lo que respalda la expansión de las alternativas de yogur elaboradas con avena, almendra, soja, coco y otras fuentes. La presencia de empresas establecidas de alimentos y bebidas, junto con la continua innovación de productos, fortalece aún más el mercado.
Se proyecta que Asia-Pacífico sea el mercado regional de más rápido crecimiento, expandiéndose a una CAGR del 13,78% hasta 2031. El crecimiento está respaldado por la creciente urbanización, el aumento de la conciencia sobre la salud y la expansión de los grupos de consumidores veganos y flexitarianos. Actualmente, Asia alberga al 54% de la población urbana mundial, lo que se traduce en más de 2.200 millones de personas. Las proyecciones indican que para 2050, la demografía urbana de Asia aumentará en otros 1.200 millones, lo que representa un incremento del 50%[3]Fuente: ONU-Hábitat, "Región de Asia y el Pacífico", unhabitat.org. El creciente interés de los consumidores en productos sin lactosa y alternativos a los lácteos también está respaldando la demanda en países como China, Japón, Australia e India. Los fabricantes están introduciendo cada vez más productos adaptados a las preferencias de sabor locales y las necesidades dietéticas.
Se espera que América del Norte, América del Sur y Oriente Medio y África experimenten un crecimiento constante, respaldado por la creciente concienciación sobre las dietas de base vegetal, el aumento de la disponibilidad de productos y la expansión de la distribución minorista. América del Norte se beneficia de un mercado maduro de alternativas lácteas, mientras que América del Sur está respaldada por la creciente demanda de los consumidores urbanos. Oriente Medio y África están adoptando gradualmente los productos de yogur de base vegetal a medida que aumenta la conciencia sobre la salud y la penetración del comercio minorista moderno.
Panorama Competitivo
El mercado de yogur de base vegetal está fragmentado. Las grandes empresas aprovechan la escala de distribución y las marcas establecidas, mientras que los especialistas como Forager Project, COYO y The Coconut Collaborative compiten a través de la calidad de los ingredientes, el posicionamiento de sostenibilidad y los segmentos de consumidores objetivo. Esta estructura crea oportunidades para nuevos productos, pero también hace que la fidelidad a la marca y la ejecución minorista sean críticas, particularmente porque la distribución refrigerada, la colocación en lineales y el apoyo promocional influyen en si los compradores notan las marcas especializadas. El mercado de yogur de base vegetal incluye una amplia gama de fabricantes con diferentes bases de ingredientes, posiciones de precio y prioridades regionales. Como resultado, la competencia depende de la calidad del producto y la ruta al mercado tanto como de la escala de la empresa, y el conocimiento regional del producto a menudo otorga a las empresas más pequeñas una posición defendible en nichos específicos.
Danone lanzó Silk Protein Yogurt en julio de 2026, ofreciendo 12 g de proteína de soja completa por porción y sin aditivos artificiales. El lanzamiento está dirigido a los consumidores que buscan un puente entre los productos lácteos de alto contenido proteico y los alimentos funcionales de base vegetal. También se espera que Danone extienda Alpro hacia productos de base vegetal de alto contenido proteico en Europa, aplicando un enfoque similar basado en proteínas en todas las regiones. Se espera que Oatly informe un margen bruto del 33,9% en el segundo trimestre de 2026 mientras cierra su instalación en Singapur y consolida la fabricación en Europa. Estos movimientos indican que los principales participantes están combinando las declaraciones de producto con las decisiones de cadena de suministro, en lugar de tratar la eficiencia de fabricación y la innovación orientada al consumidor como prioridades separadas.
Las empresas están ampliando sus carteras hacia formatos bebibles y bebidas proteicas a medida que el mercado de yogur de base vegetal se desarrolla. Los productores también están invirtiendo en capacidades de fermentación que pueden reducir la dependencia de estabilizadores de materias primas y mejorar la textura. La fortificación con proteínas y las etiquetas más limpias siguen siendo fundamentales para las estrategias de productos premium. El entorno competitivo favorecerá a las marcas que ofrezcan una calidad sensorial consistente, una nutrición creíble y un amplio acceso minorista a un precio que respalde las compras repetidas, ya que una primera experiencia decepcionante puede reducir la aceptación entre los consumidores nuevos en las alternativas lácteas.
Líderes de la Industria del Yogur de Base Vegetal
Danone S.A.
Nestlé S.A.
Oatly Group AB
The Hain Celestial Group, Inc.
Chobani Global Holdings, LLC
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
Desarrollos Recientes de la Industria
- Julio de 2026: La marca Silk de Danone lanzó Silk Protein Yogurt y Silk Protein Shakes en los Estados Unidos. Los productos ofrecían 12 g de proteína de soja completa por porción de yogur, el doble del promedio de la categoría, y 30 g de proteína por batido listo para beber. El lanzamiento estaba dirigido a consumidores millennials y de la Generación Z que priorizaban la nutrición funcional. La marca posicionó Silk Protein Yogurt como el único yogur de base vegetal en el segmento que obtenía toda su proteína de un único ingrediente de proteína completa.
- Marzo de 2026: Chobani anunció una inversión de 567 millones de USD para expandir su instalación de fabricación La Colombe en Míchigan. Esta inversión se sumó a 1.700 millones de USD en inversiones en plantas de los Estados Unidos comprometidas en 2025, incluidos 500 millones de USD en Idaho y 1.200 millones de USD en Nueva York. El compromiso de capital total de 2.300 millones de USD en tres instalaciones señaló una confianza sostenida en la demanda de yogur de alto contenido proteico.
- Julio de 2025: Danone completó la adquisición de una participación mayoritaria en Kate Farms, la marca líder de nutrición médica de base vegetal recomendada por médicos en los Estados Unidos, tras un acuerdo definitivo firmado en mayo de 2025. La adquisición fortaleció la posición de Danone en la intersección de la nutrición de base vegetal y la gestión clínica de la salud.
Alcance del Informe Global del Mercado de Yogur de Base Vegetal
El yogur de base vegetal es un producto alimenticio similar al yogur elaborado a partir de fuentes vegetales no lácteas como soja, almendra, coco, avena, anacardo y guisante. El mercado de yogur de base vegetal está segmentado por fuente, tipo de producto, envase, canal de distribución y geografía. Según la fuente, el mercado está segmentado en soja, almendra, coco, avena, anacardo, guisante y otros. Según el tipo de producto, el mercado está segmentado en yogur bebible y yogur de cuchara. Según el envase, el mercado está segmentado en vasos y tarrinas, bolsas, botellas y otros formatos de envase. Según el canal de distribución, el mercado está segmentado en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas minoristas en línea y otros canales de distribución. Por geografía, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. Para cada segmento, el dimensionamiento y las previsiones del mercado se han realizado en términos de valor (miles de millones de USD) y volumen (toneladas).
| Soja |
| Almendra |
| Coco |
| Avena |
| Anacardo |
| Guisante |
| Otros |
| Yogur Bebible |
| Yogur de Cuchara |
| Vasos y Tarrinas |
| Bolsas |
| Botellas |
| Otros Formatos de Envase |
| Supermercados/Hipermercados |
| Tiendas de Conveniencia |
| Tiendas Minoristas en Línea |
| Otros Canales de Distribución |
| América del Norte | Estados Unidos |
| Canadá | |
| México | |
| Resto de América del Norte | |
| Europa | Alemania |
| Reino Unido | |
| Italia | |
| Francia | |
| España | |
| Países Bajos | |
| Resto de Europa | |
| Asia-Pacífico | China |
| India | |
| Japón | |
| Australia | |
| Indonesia | |
| Resto de Asia-Pacífico | |
| América del Sur | Brasil |
| Argentina | |
| Resto de América del Sur | |
| Oriente Medio y África | Sudáfrica |
| Arabia Saudita | |
| Emiratos Árabes Unidos | |
| Resto de Oriente Medio y África |
| Por Fuente | Soja | |
| Almendra | ||
| Coco | ||
| Avena | ||
| Anacardo | ||
| Guisante | ||
| Otros | ||
| Por Tipo de Producto | Yogur Bebible | |
| Yogur de Cuchara | ||
| Por Envase | Vasos y Tarrinas | |
| Bolsas | ||
| Botellas | ||
| Otros Formatos de Envase | ||
| Por Canal de Distribución | Supermercados/Hipermercados | |
| Tiendas de Conveniencia | ||
| Tiendas Minoristas en Línea | ||
| Otros Canales de Distribución | ||
| Por Geografía | América del Norte | Estados Unidos |
| Canadá | ||
| México | ||
| Resto de América del Norte | ||
| Europa | Alemania | |
| Reino Unido | ||
| Italia | ||
| Francia | ||
| España | ||
| Países Bajos | ||
| Resto de Europa | ||
| Asia-Pacífico | China | |
| India | ||
| Japón | ||
| Australia | ||
| Indonesia | ||
| Resto de Asia-Pacífico | ||
| América del Sur | Brasil | |
| Argentina | ||
| Resto de América del Sur | ||
| Oriente Medio y África | Sudáfrica | |
| Arabia Saudita | ||
| Emiratos Árabes Unidos | ||
| Resto de Oriente Medio y África | ||
Preguntas Clave Respondidas en el Informe
¿Qué está impulsando la demanda de yogur de base vegetal?
La intolerancia a la lactosa, la alimentación de orientación vegetal, la demanda de proteínas y las mejoras en los productos están respaldando la demanda. Se proyecta que la categoría crezca a una CAGR del 12,48% de 2026 a 2031.
¿Qué fuente está creciendo más rápido en el yogur de base vegetal?
Se proyecta que el yogur de avena crezca a una CAGR del 14,15% hasta 2031. La mejora de la fermentación y el interés en la fibra de avena respaldan esta perspectiva.
¿Qué tipo de producto lidera las ventas de yogur de base vegetal?
El yogur de cuchara representó el 72,76% de las ventas en 2025. Su papel establecido en el desayuno, los aperitivos y la cocina respalda su posición.
¿Por qué están ganando popularidad los yogures bebibles de base vegetal?
Se prevé que el yogur bebible crezca a una CAGR del 14,56% hasta 2031 porque se adapta a las ocasiones de servicios de alimentación y consumo en movimiento.
¿Qué región tiene la mayor demanda de yogur de base vegetal?
Europa representó el 36,51% de las ventas en 2025. Los sistemas minoristas maduros y el fuerte interés en los alimentos de base vegetal respaldan la demanda regional.
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