Tendances du marché de Substituts de viande Industrie
Demande accrue daliments et de boissons à base de soja
La préférence des consommateurs pour des aliments plus sains a conduit à une demande d'aliments végétariens et végétaliens tels que les aliments à base de soja, qui comprennent du tofu et des ingrédients de tofu, du tempeh, des protéines végétales texturées (TVP), du seitan et du quorn. On estime que le segment du soja a connu une croissance significative ces dernières années en raison de la prise de conscience croissante des consommateurs concernant ses bienfaits pour la santé, tels que la réduction de l'obésité et du taux de sucre dans le sang, et de sa large application dans divers produits alimentaires tels que les produits de boulangerie et les snacks. En outre, les innovations dans ce secteur ont encore alimenté la croissance du marché. Par exemple, ADM a étendu ses capacités de transformation de soja sans OGM en Allemagne pour répondre à la demande croissante de tourteaux de soja sans OGM et riches en protéines dans toute l'Europe en 2017. La société a également acquis Harvest Innovations (États-Unis), un leader de l'industrie des produits peu transformés. , des protéines de soja pressées par expulseur, des huiles et des ingrédients sans gluten pour augmenter son portefeuille de produits. Selon le United Soybean Board, la part des consommateurs qui consomment des aliments à base de soja aux États-Unis entre 2010 et 2019 montre une tendance à la hausse constante
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LAmérique du Nord, moteur du marché
Selon une enquête réalisée par Barclays, une banque d'investissement multinationale britannique et une société de services financiers, les États-Unis seraient le pays qui consomme le plus de substituts de viande, suivis du Royaume-Uni et de l'Allemagne. Ils ont également déclaré qu'Impossible Foods et Beyond Meat, en partenariat avec les chaînes de hamburgers White Castle et Red Robin, proposaient des galettes de hamburger sans viande, car Impossible Foods et Beyond Meat sont des pionniers dans les substituts de viande au niveau moléculaire utilisant des protéines et des nutriments d'origine végétale.. En outre, des concurrents sur le marché, tels que Tyson Foods et Nestlé, lancent leurs propres alternatives à la viande à base de plantes. Ces innovations dans le pays alimentent le marché national des substituts de viande
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