Tendencias del Mercado de tofu Industria
Europa es la región más grande
- La región con mayor consumo de tofu en 2021 fue Europa. El mercado europeo del tofu creció un 38,24% de 2016 a 2021, debido al aumento de la población flexitariana y vegana y a diversas iniciativas gubernamentales para fomentar el consumo de sustitutos de la carne. La Comisión Europea estableció sus estrategias para ayudar a la Unión Europea a convertirse en carbono neutral para 2050. La Comisión se ha comprometido a invertir 99 200 millones de dólares en la transición ecológica entre 2021 y 2027 como parte del Pacto Verde Europeo. El plan apunta a inversiones financieras en proteínas de origen vegetal y sustitutivas.
- Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento a nivel mundial para el tofu, proyectada para registrar un CAGR de 14.37% durante el período de pronóstico 2022-2028. Se prevé que el mercado asiático de tofu aumente rápidamente debido a la creciente demanda de consumidores e inversores. Los indicadores positivos de esta tendencia incluyen el crecimiento de nuevas empresas y nuevas empresas en la región y los gobiernos que se esfuerzan por reducir las emisiones de GEI. El gobierno chino anunció nuevas recomendaciones dietéticas en 2016 para reducir el consumo de carne entre su población en un 50%. El Ministerio de Salud de China también aconsejó a las personas limitar su ingesta diaria de carne a entre 40 g y 75 g. Las iniciativas tienen el potencial de reducir considerablemente las emisiones de GEI al tiempo que mejoran la salud pública.
- El mercado norteamericano es otra región prometedora para el mercado y se proyecta que registre una tasa compuesta anual del 10,81% de 2022 a 2028. En 2020, el gobierno canadiense invirtió USD 73,2 millones en proteínas de origen vegetal como el tofu. Los fondos se asignaron a Merit Functional Foods, una empresa especializada en transformar guisantes y canola de fuentes domésticas en proteínas de origen vegetal de alta calidad como el tofu y el tempeh.
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