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Mercado de sabores de alimentos: segmentado por tipo, aplicación y geografía (2020 - 2025)

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Mercado de sabores de alimentos

El mercado se valoró en USD XX mil millones en 2016 y se prevé que alcance los USD XX mil millones para 2023, registrando una CAGR del 5,8% durante el período de pronóstico de 2018-2023 . Los ingredientes aromatizantes y aromatizantes, cuando se añaden en cantidades mínimas, realzan y alteran el sabor del producto alimenticio. El sabor representa una participación significativa en el mercado de aditivos alimentarios altamente innovador, especializado y competitivo.

Sensient Flavours ha lanzado una línea de productos que incluye combinaciones de temporada para primavera, verano, otoño e invierno. Los consumidores perciben los sabores de frutas como opciones más saludables que otros sabores. La línea de Sensient permite a los fabricantes revitalizar sus marcas e incluye conceptos diseñados para atraer tanto a adultos como a niños.

Cargill introdujo el eritritol como sabor y abrió nuevas vías para el ingrediente que hasta ahora había sido encasillado como edulcorante a granel.

EL AUMENTO DEL MERCADO SABROSO IMPULSA LA DEMANDA DE SABOR

La mayor demanda de ingredientes naturales en un producto alimenticio es el factor principal que impulsa el mercado. A nivel mundial, los consumidores están cada vez más preocupados por los efectos a largo plazo en la salud de los ingredientes y aditivos artificiales en los productos alimenticios. Otros impulsores importantes en los mercados son: la creciente demanda de alimentos y bebidas procesados ​​con ingresos disponibles crecientes, la creciente demanda en diversas aplicaciones alimentarias y la creciente popularidad de los sabores exóticos. Sin embargo, los altos costos involucrados en la producción de sabores naturales son el principal factor de restricción para el mercado. Además, los sabores naturales son menos estables, lo que reduce la vida útil de los productos. Los aromas idénticos a la naturalezaEl segmento es una gran oportunidad para los fabricantes de sabores, ya que es menos costoso que los sabores naturales . Además, se prevé que las economías emergentes tengan un gran potencial para el mercado. Con el aumento en el número de cadenas de restaurantes de comida, la venta de sabores se ha incrementado en el sector de servicio de alimentos. El sector de procesamiento industrial de alimentos representa el 57% de las ventas totales de sabores, mientras que el 30% de la contribución proviene del sector de servicios de alimentos. La venta minorista representa solo el 13% del mercado total de sabores.

EL SABOR NATURAL DOMINA

El mercado se clasifica en función de su tipo, aplicación y geografía. Según los tipos de sabor de los alimentos, el mercado está segmentado en saborizantes naturales, sintéticos e idénticos a los naturales . El segmento de sabores sintéticos está maduro y está experimentando una tendencia a la baja en los últimos años. El segmento de saborizantes idénticos a la naturaleza está creciendo a un ritmo acelerado, debido a sus costos más bajos y su autenticidad para reivindicar la naturaleza natural del producto. La tendencia de la salud y el bienestar está impulsando el mercado de los sabores naturales en todo el mundo. El mercado de sabores de alimentos encuentra sus aplicaciones en varios sectores, como bebidas, confitería y panadería, lácteos, salados y otros. Las bebidas ocupan la mayor parte del mercado, debido a la creciente demanda deBebidas funcionales aromatizadas

LOS PAÍSES ENERGÉTICOS MUESTRAN UN GRAN POTENCIAL

China, India, Vietnam e Indonesia son los principales mercados potenciales para los sabores de alimentos en Asia-Pacífico. Las empresas se están centrando en la expansión de su negocio en estas regiones y en las inversiones en instalaciones de I+D. Además, los sabores asiáticos han ganado popularidad en Europa y América. Empresas como Nestlé han introducido más de 300 sabores de la confitería Kit Kat en Japón, centrándose en la preferencia de sabor regional y exótica. El mercado de sabores es extremadamente específico de la región y varía de un país a otro. De hecho, a veces, diferentes regiones de un país prefieren sabores y sabores específicos. China demanda más sabores de carne, mientras que Japón opta por sabores de sushi y mariscos . Estados Unidos, Europa y Asia-Pacífico representan alrededor del 80 % de la cuota de mercado mundial.

Algunos de los principales actores en el mercado mundial de sabores de alimentos son:

  • Givaudan
  • FIB
  • Firmenich
  • Sabores Salvajes (A
MD)
  • Simrise
  • takasago
  • Givaudan domina el mercado con una participación del XX% en el mercado global altamente fragmentado. Las empresas se enfocan en la innovación, la inversión y la expansión como las estrategias más poderosas para sostener la competencia en el mercado.

    DESARROLLOS NOTABLES DEL MERCADO

    • ADM ha adquirido el gigante de los sabores Wild Flavours Gmbh para expandir sus negocios al mercado de sabores naturales y silvestres.
    • Takasago ha abierto una nueva instalación de I+D para sabores y fragancias en India, con una inversión de 10 millones de dólares

    Nuestro informe sobre el mercado global de sabores de alimentos cubre lo siguiente:

    • Tendencias y dinámicas del mercado MRO
    • Últimas noticias y desarrollos
    • Análisis de las cinco fuerzas de Porter
    • Ámbito de inversión
    • Perspectivas de inmersión profunda

    1. Introduction

                    1.1 Key Deliverables of the study

                    1.2 Study Assumptions

                    1.3 Market Definitions

    2. Research Approach and Methodology

                    2.1 Introduction

                    2.2 Research Design

                    2.3 Study Timelines

                    2.4 Study Phases

                                    2.4.1 Secondary Research

                                    2.4.2 Discussion Guide

                                    2.4.3 Market Engineering & Econometric Modelling

                                    2.4.4 Expert Validation

    3. Market Overview

                    3.1 Market Trend

    4. Market Dynamics

                    4.1 Drivers

                                    4.1.1 Rising Demand in Various Food Applications

                                    4.1.2 Increased Demand for Natural Flavorings and Clean Labels

                                    4.1.3 Growing Demand for Exotic Flavors

                    4.2 Restraints

                                    4.2.1 Lesser Stability and Availability of Natural Flavors

                                    4.2.2 High Cost of Natural Colors

                    4.3 Opportunities

                                    4.3.1 Growing Demand from Emerging Countries

                    4.4 Porter's Five Forces Analysis

                                    4.4.1 Bargaining Power of Suppliers

                                    4.4.2 Bargaining Power of Buyers

                                    4.4.3 Threat of New Entrants

                                    4.4.4 Threat of Substitute Products and Services

                                    4.4.5 Degree of Competition

    5. Market Segmentation

                    5.1 By Type

                                    5.1.1 Natural Flavor

                                    5.1.2 Synthetic Flavor

                                    5.1.3 Nature Identical Flavorings

                    5.2 By Application

                                    5.2.1 Beverages

                                    5.2.2 Bakery & Confectionery

                                    5.2.3 Dairy

                                    5.2.4 Savory

                                    5.2.5 Others

                    5.3 By Geography

                                    5.3.1 North America

                                                    5.3.1.1 United States

                                                    5.3.1.2 Canada

                                                    5.3.1.3 Mexico

                                                    5.3.1.4 Others

                                    5.3.2 Europe

                                                    5.3.2.1 Spain

                                                    5.3.2.2 United Kingdom

                                                    5.3.2.3 France

                                                    5.3.2.4 Germany

                                                    5.3.2.5 Russia

                                                    5.3.2.6 Italy

                                                    5.3.2.7 Others

                                    5.3.3 Asia-Pacific

                                                    5.3.3.1 China

                                                    5.3.3.2 India

                                                    5.3.3.3 Japan

                                                    5.3.3.4 Australia

                                                    5.3.3.5 New Zealand

                                                    5.3.3.6 Others

                                    5.3.4 South America

                                                    5.3.4.1 Brazil

                                                    5.3.4.2 Argentina

                                                    5.3.4.3 Others

                                    5.3.5 Africa

                                                    5.3.5.1 South Africa

                                                    5.3.5.2 Others

    6. Competitive Landscape

                    6.1 Strategy Adopted by Key Players

                    6.2 Most Active Companies in the Past Five Years

                    6.3 Market Share Analysis

    7. Company Profiles

                    7.1 Givaudan

                    7.2 Firmenich

                    7.3 IFF

                    7.4 Symrise

                    7.5 ADM (Wild Flavors)

                    7.6 Takasago

                    7.7 Mane

                    7.8 Frutarom

                    7.9 Sensient Technologies Corp.

                    7.10 Robertet

                    7.11 T. Hasegawa

                    7.12 Kerry Ingredients & Flavors

                    7.13 BASF

                    7.14 Dohler Group

    8. Appendix

                    8.1 Disclaimer

                    8.2 Sources

    LIST OF TABLES:

    1. Global Food Flavors Market Revenue, by region, 2014-2022 (in USD million)

    2. Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    3. Synthetic Food Flavors Market Revenue, by Region, 2014-2022 (in USD million)

    4. Nature Identical Food Flavors Market Revenue, by Region, 2014-2022 (in USD million)

    5. Natural Food Flavors Market Revenue, by Region, 2014-2022 (in USD million)

    6. Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    7. Dairy & Frozen Products: Food Flavors Market Revenue, by Region, 2014-2022 (in USD million)

    8. Bakery: Food Flavors Market Revenue, by Region, 2014-2022 (in USD million)

    9. Beverages: Food Flavors Market Revenue, by Region, 2014-2022 (in USD million)

    10. Confectionery: Food Flavors Market Revenue, by Region, 2014-2022 (in USD million)

    11. Savoury: Food Flavors Market Revenue, by Region, 2014-2022 (in USD million)

    12. Others: Food Flavors Market Revenue, by Region, 2014-2022 (in USD million)

    13. Food Flavors Market Revenue, by Region, 2014-2022 (in USD million)

    14. North  America Food Flavors Market Revenues, by Country, 2014-2022 (in USD million)

    15. US: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    16. US: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    17. Canada: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    18. Canada: Food Flavors Market Revenue, by TypeApplication, 2014-2022 (in USD million)

    19. Mexico: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    20. Mexico: Food Flavors Market Revenue, by TypeApplication, 2014-2022 (in USD million)

    21. Rest of North America: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    22. Rest of North America: Food Flavors Market Revenue, by TypeApplication, 2014-2022 (in USD million)

    23. Europe Food Flavors Market Revenues, by Country 2014-2022 (in USD million)

    24. Spain: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    25. Spain: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    26. United Kingdom: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    27. United Kingdom: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    28. France: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    29. France: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    30. Germany: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    31. Germany: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    32. Russia: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    33. Russia: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    34. Italy: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    35. Italy: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    36. Rest of Europe: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    37. Rest of Europe: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    38. Asia-Pacific: Food Flavors Market Revenues, by Country 2014-2022(in USD million)

    39. China: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    40. China: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    41. India: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    42. Japan: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    43. Japan: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    44. India: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    45. Australia: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    46. Australia: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    47. New Zealand: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    48. New Zealand: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    49. Thailand: Food Flavor  Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    50. Thailand: Food Flavor  Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    51. Indonesia: Food Flavor  Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    52. Indonesia: Food Flavor  Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    53. Malasiya: Food Flavor  Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    54. Malasiya: Food Flavor  Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    55. Singapore: Food Flavor  Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    56. Singapore: Food Flavor  Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    57. Vietnam: Food Flavor  Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    58. Vietnam: Food Flavor  Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    59. South Korea: Food Flavor  Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    60. South Korea: Food Flavor  Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    61. Philippines: Food Flavor  Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    62. Philippines: Food Flavor  Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    63. Rest of Asia-Pacific: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    64. Rest of Asia-Pacific: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    65. South America: Food Flavors Market Revenues, by Country 2014-2022 (in USD million)

    66. Brazil: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    67. Brazil: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    68. Argentina: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    69. Argentina: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    70. Rest of South America: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    71. Rest of South America: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    72. Africa: Food Flavors Market Revenues, by Country 2014-2022 (in USD million)

    73. South Africa: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    74. South Africa: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

    75. Rest of Africa: Food Flavors Market Revenue, by Type, 2014-2022 (in USD million)

    76. Rest of Africa: Food Flavors Market Revenue, by Application, 2014-2022 (in USD million)

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